聖誕元旦即將來臨，親朋好友相聚，難免要吃一些大魚大肉高蛋白高脂肪食物，不少人每逢假日就會患腸胃消化不良症，因此，在節日期間，無論外出吃飯還是在家裡聚餐都要注意食物的合理搭配，既要吃得好，還要符合人體健康的需要，這樣才能過一個快樂又健康的黃金週。今天小K給大家說說節日飲食四要訣吧。
1、用油要訣
要少用油，還要少用油炸、油煎、紅燒或純，多用水煮、涼拌或清蒸，這樣不但可以降低熱量的攝取，而且還可以減少食物的油膩感和重口味，油炸比煎更不好，紅燒的熱量也很高，這是因為在炸時，一定會加入油，而每1g的油會產生37。8的熱量，若是炸了之後又紅燒，因為加了油，每1g的糖則又產生168的熱量。
2、調味要訣
少調味，重原味，自己熬的靚湯，鮮味和營養乃是各種人工調味料所不能取代的，通常作為煲湯的材料有豬骨、雞骨、魚骨，豬骨熬湯汁較濃，這適合做濃湯或稀飯；魚骨熬湯汁帶腥，只宜料理海鮮；只有雞骨頭熬湯可鹹可淡，色清味鮮，最適合於做萊。
一般來說，營養師在估算食物熱量時，對於油、鹽、味精、醋、姜、蒜等都不會考慮，只有油、糖、米酒、澱粉類才會被視為有熱量，油本身並無熱量，1湯匙醋等於84J的熱量，蔥、姜、蒜歸為蔬菜類，每100g約105的熱量，調味類如醬油或醋，因熱量太低，所以不納入考慮。姜、蒜配料通常切碎，通常只有加10g頂多84126的熱量，因此也不算入總熱量中，但是1g油脂會產生37。8的熱量，1g的糖則是168的熱量，20g的澱粉會產生約294的熱量。這些因含有高熱量，應該要控制新增量。
3、控制分量要訣
飲食適量保健康，節日親朋團聚，因為人多，氣氛又熱鬧，無形中很容易大吃大喝，忘卻了節制，對年長者尤其是大忌，如果無法控制少吃，可事先控制烹調的分量。菜餚的準備分量不妨比平常少一點，這樣，餐後既不會留下剩菜，又可以表達出節日的豐盛，切勿以某些食物的熱量低為藉口，就吃一大堆，慢性病患者尤其是糖尿病患者，更應該謹慎控制攝取量。
4、蔬果消油膩要訣
多吃蔬果，清除油膩，許多人過節不喜歡吃蔬菜，因為覺得不夠豐盛，不能登大雅之堂，過節很容易吃大魚大肉，攝取過高的熱量，因此更應該多吃富含高纖維的蔬菜和水果。用蔬菜、水果入味，不但非常清爽可口，適合調劑一下腸胃，而且可以自己變化出各式各樣的吃法，例如，蔬菜煮火鍋，蘿蔔可切塊加水煮排骨湯，吃多了厚膩的葷菜，它可是一道爽口的湯品。菠菜經滾開水燙後，可去除油膩感。濟南特色美食廣場表示，若將大白菜、胡蘿蔔、馬鈴署、芹菜、冷凍的青豆仁和玉米粒全部加在一起，就是一道營養味鮮的清湯；若再用生粉勾芡，則變成香甜可口的濃湯。
以上就是小K講述的節日飲食的四個要訣，節日是歡樂和諧的，一家人團聚在一起，要有好吃的飯菜，也要注意飲食的搭配。