鍾水餃
主料：
麵粉50克、豬後腿絞肉20克
調料：
味精2克、胡椒麵1克、鹽2克、花椒0。5克、香油1克、複製醬油1克、芽菜1克、蔥花1克、蒜泥0。5克。紅油1克
製作方法：
1、將麵粉加水，調勻後搓成1。5釐米的圓柱，橫切成塊，搓圓，擀成5釐米的皮待用
2、將絞肉倒入盆中，加鹽2克、胡椒麵1克、味精1克、香油1克調勻後加入花椒泡好的水5克，充分攪拌均勻
3、將擀好的餃子皮包入調好的肉餡，對摺捏攏成半月形即可
4、水燒開下餃子，煮約8分鐘，待餃子皮出現皺紋時舀入碗中
5、將複製醬油1克、蒜泥0。5克。芽菜1克、紅油1克、淋入碗中，撒上蔥花即可
特點：
皮薄餡嫩，料香味鮮
龍抄手
主料：
麵粉40克、豬前夾絞肉15克、雞蛋1個
調料：
薑汁2克、胡椒麵1克、香油1克、醬油2克、味精3克、花椒沫0。5克、紅油5克、鹽3克、淨水5克、蔥花2克、雞油1克、骨頭湯2勺
製作方法：
1、將雞蛋打入麵粉中，加水反覆揉搓，用擀麵杖擀成極薄的片切成7釐米見方的麵皮
2、絞肉倒入盆內，加鹽1克、薑汁2克、醬油2克、雞蛋0。5個、香油1克、味精1克、胡椒粉1克、淨水5克、充分調勻即可
3、將抄手皮包入調好的餡，捏成菱形待用
4、水燒開下入抄手，煮3分鐘，舀入配好料的碗中
清湯抄手
（底料）：
胡椒沫1克、芽菜1克、蔥花1克、味精1克、豬油1克、香油1克、雞油0。5克、骨頭湯1勺、鹽2克
紅油抄手（底料）：
醬油2克、鹽1克、味精1克、花椒沫0。5克、蔥花1克、紅油5克、骨頭湯1勺
特點：
餡嫩化渣，皮薄晶亮、味美湯鮮
賴湯圓
主料：
糯米粉50克、澄粉10克
調料：
白糖10克、熟麵粉5克、黑芝麻10克、熟豬油5克
製作方法：
1、將澄粉製成燙麵，加入白糖2克、化豬油1克、晾涼後揉勻再加入糯米粉，邊揉邊加水，直到面不粘手，不沾盆即可
2、將黑芝麻10克洗去雜質，入鍋用小火炒香，再壓碎，加入白糖8克，熟豬油4克、熟麵粉5克和勻，壓成塊，切成0。5釐米的小塊待用
3、取15克和好的麵糰放手心，壓扁成厚薄均勻的皮坯，取1小塊餡心放入，搓好無裂縫即可
4、水燒開下入湯圓，煮制15分鐘，浮起時舀入碗中
特點：
滋潤軟糯，細嫩香甜
青菠擔擔麵
主料：
麵粉50克、菠菜葉5克、去皮無花絞肉3克
調料：
雞蛋0。5個、白鹼0。2克、清水12克、甜麵醬0。5克、味精2克、芽菜沫0。5克、化豬油1克、醬油2。5克、鹽1克、紅油1克、蔥花1克、料酒1克、醋1克、姜沫1克
製作方法：
1、將菠菜葉用榨汁機取汁備用，把麵粉、鹼、雞蛋放入攪拌機，倒入菜汁，和成軟硬適中的麵糰，再用壓面機壓成需要的薄片，切成麵條
2、將絞肉倒入鍋內炒散粒，加入料酒2克、鹽1克、甜麵醬0。5克、醬油0。5克、姜沫1克炒至肉沫吐油香酥時，起鍋成面臊
3、將醬油2克，味精1克、芽菜沫1克、醋1克、紅油辣椒2克放入碗中
4、水燒開下入麵糰煮3分鐘，熟後撈出倒入定好味的碗中，舀上面臊，撒上蔥花1克即成
特點：
面臊酥香，麵條滑爽，鹹鮮微辣
野菜粑
主料：
麵粉60克、薺菜5克、包穀葉12張
調料：
酵母1克、泡打粉1克、煉乳2克、椰漿2克、白糖3克
製作方法：
1、包穀葉用開水泡漲，淘洗乾淨，再用溫水泡上，加點精煉油攪勻備用
2、薺菜洗淨切成小節放入盆中，加麵粉，酵母，泡打粉，椰漿，煉乳，白糖一起和勻，然後邊攪邊加清水，直到和成沒有乾麵顆粒的糊狀
3、撈出包穀葉瀝乾水，每片葉子包入麵糊約15克，裹好待其發酵5分鐘
4、水燒開，將發好的野菜粑上籠旺火蒸8分鐘，然後修剪整齊即可裝盤
特點：甜香略苦，突出野菜風味