豇豆是我們都會吃到的，也是市場和超市中都會見到的，深綠色的比較新鮮，摸起來裡面很空的就比較老了，嫩的適合炒菜或者涼拌，老一點的可以做餡料，也很香。
在我的老家有一種白色的豇豆，老一點也很容易爛，基本不用蓋鍋就能炒熟很快，說起來很久沒吃了。，也有點想，今天我是捨不得扔掉老家帶回來的茄子，就和豇豆一起做了，這個菜在飯店也嚐嚐點，叫做茄子燒長豆角。
分享一下簡單做法：
具體也可以在我主頁看這道菜的影片。
豇豆我是整根的洗，小段總是泡水進水，我個人感覺，洗乾淨用手掰小段，容易發現劣質或者有小蟲的豇豆。
胡蘿蔔切片，茄子也掰小段，這樣更入味更加香。蔥薑蒜，準備好就開始做。
放油，放食材，放生抽，放水煮大概5分鐘左右，期間觀察水量，煮到軟爛後放大蒜，鹽，味精少許，出鍋裝盤，就做好了。
如果放肉會更香，放肉的話，在蔥姜下鍋後放入肉，炒到五分熟再放菜就行，口味自己喜歡就好，胡蘿蔔可以換成青椒，辣椒，也可以是小米辣，我做的是素的，我喜歡也很好吃。
敲黑板：愛吃豇豆的都應該瞭解一點點，豇豆含豐富維生素B1，胡蘿蔔素，鉀，硒，所含磷脂能夠促進胰島素分泌，是糖尿病和需要健脾補腎人群的好食材，因為它也能幫助消化，適合大多數人，但是一次不要吃很多很多，也容易脹氣呦，我每週做給媽媽吃幾次，燉的爛一些。
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