肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。說起肉夾饃，大家肯定都能想到西安。
肉夾饃最早起源於陝西西安，有的人就會納悶，不是肉夾饃嗎？為什麼肉在裡面？外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句。其實這與古漢語有關，肉夾饃，其實是“肉夾於饃”。“肉”字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。
食材：五花肉、幹辣椒、薑片、甘草、山楂、冰糖、香葉、桂皮、八角、丁香、醬油、生抽、鹽
做法：
1、五花肉清洗乾淨放入鍋中煮沸去血水；
2、焯過水的五花肉取出來衝去表面的浮沫，放入鍋中再加清水；
3、放入醬油、生抽和鹽大火燒開，放入調料蓋上蓋子小火燉一個小時；
4、將燉好的五花肉放涼，剁成肉末。把剁好的肉末放入碗中加點湯汁，這樣肉就會又嫩又香；
5、將洗好的香菜和青椒切成段夾到餅子中（一般都買現成的餅子，自己在家烤太慢），放上香菜和青椒就可以了。
暖心提示：肉夾饃配上可口的冷盤，那就更加美味了。記得肉加進去後盛點湯汁倒進餅子裡面，那樣就沒有那麼幹了。可以試著在家裡做一做，口味絕對比外面買的好吃，重要的是特別乾淨健康。
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