今天分享給大家一個玉米麵粗糧細作的方法，口感不粗糙，鬆軟香甜，口感像麵包一樣，特別好吃。
先在大碗中加入200克麵粉，再倒入200克的玉米麵（我用的是細玉米麵，如果是粗的要用開水燙一下），之後打入2個雞蛋，加入4克酵母，一克無鋁泡達粉，5克白糖。這裡的糖可以根據自己的口味隨意地新增。
倒入300克的清水，邊倒邊順著一個方向給它多攪動一會，大到五分鐘左右，直到攪成這種特別細膩光滑沒有顆粒的狀態，扣上保鮮袋發酵三十分鐘。
時間到後，這個表面全部是那種氣泡狀，而且體積明顯變大，再用筷子將它動攪動一下，把裡面的氣體排淨，之後準備一點紙杯，沒有的也可以用小碗，之後將麵糊裝入紙杯中裝八分滿，在表面放入一點葡萄乾也可以放入自己喜歡吃的其它果脯，然後給它掂一掂，把紙杯中麵糊裡的氣體給它掂出來，這樣整好以後就不會有馬蜂窩，做好以後直接放入蒸鍋醒發十分鐘後再開火。
水開以後蒸20分鐘，關火五分鐘後再將它取出，這個具體的蒸制時間也得看紙杯的大小，如果麵糊太厚的話蒸的時間也可以延長一些，這樣時間到後關火出鍋，
這個玉米麵小發糕就做好了，口感一點也不粗糙，特別鬆軟，好吃，關鍵是全程手不沾面，筷子攪一攪，輕鬆就搞定，好啦，今天梅子就和大家分享到這裡，喜歡我就關注我吧，我們明天見，拜拜