1：清蒸螃蟹
材料 螃蟹 3只。
調料 料酒、薑末、醬油、白糖、味精、香油、香醋。
做法 1： 將螃蟹洗淨。2： 將薑末放在小碗內，加醬油、白糖、味精、料酒、香油、香醋調勻，製成味汁供蘸食。 3 ：將螃蟹上籠，蒸 15 ～ 20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉熟時，取出，同調味汁一起上桌即可。
2：姜蔥螃蟹
材料 螃蟹 400克。
調料 鹽、味精、料酒、胡椒粉、蔥段、薑片、澱粉、植物油、清湯、水澱粉。
做法 1 ：將螃蟹洗淨，切塊，裹勻澱粉，放入六成熟的油鍋中炸至呈金黃色，撈出。 2： 鍋內留底油，下入蔥段、薑片炒香後，放入清湯，加入鹽、料酒、胡椒粉，再加入螃蟹塊翻炒均勻，小火燒至入味，出鍋前加味精調味，用水澱粉勾薄芡即可。
3：銀絲大閘蟹
材料 大閘蟹 1只，白蘿蔔 50克。
調料 薑片、紫蘇葉、陳皮、鹽。
做法 1： 大閘蟹用刷子刷洗乾淨；白蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；陳皮泡發後切成細末。 2： 鍋內加適量水，放入薑片、紫蘇葉煮沸，撈出薑片、紫蘇葉。 3 ：鍋內放入大閘蟹、陳皮煮約 15分鐘，加入鹽、白蘿蔔絲煮約 5分鐘即可。
4：三絲清炒蟹
材料 鮮蟹 500克，青辣椒絲 25克。
調料 植物油、蔥絲、薑絲、料酒、鹽、味精、胡椒粉。
做法 1 ：蟹用清水漂洗乾淨，切成塊，蟹夾用刀拍裂。 2 ：鍋中放油燒熱，將蟹殼炸紅取出。 3： 鍋內留底油，下入蔥絲、薑絲、青辣椒絲稍炒，再放入蟹肉，加入料酒、鹽、胡椒粉，煸炒均勻，待蟹肉熟後加味精，入味後連同蟹殼碼在盤中即可。
5：醬爆蟹
材料 螃蟹 2只（ 600克），麵粉少許。
調料 植物油、蔥段、紅辣椒、辣豆瓣醬、醬油、白糖、蒜蓉、味精、鹽、醋、香油。
做法 1： 先將螃蟹對半切成兩塊，再以每隻腳為單位，將蟹身分切成大塊，然後均勻地撒上面粉，放入熱油鍋中稍炸即撈起備用。 2 ：炒鍋留底油，放蔥段、紅辣椒爆香，再放入辣豆瓣醬、醬油、白糖、蒜蓉、味精、鹽，待煮沸以後放入炸好的蟹塊拌炒 5 ～ 6分鐘，食用前淋醋、香油即可。
6：油焗蟹
材料 活蟹 2只。
調料 植物油、薑絲、蒜末、料酒、醋、鹽。
做法 1： 將活蟹宰殺後洗淨，用部分料酒、植物油、鹽塗抹蟹全身，醃漬約 10分鐘。 2： 鍋中倒油燒至八成熱時，放入醃漬入味的蟹並加入料酒，蓋上鍋蓋，約 15分鐘熄火。3： 熟蟹上桌，以薑絲、蒜末、醋攪勻蘸食即可。
7：清煮蟹
材料 大閘蟹（也可以用膏蟹、青蟹等）。
調料 醬油、蔥段、姜塊、薑末、料酒。
做法 1 ：大閘蟹洗淨。 2： 鍋里加水，將蔥段、姜塊、料酒同蟹一起煮，煮沸後再煮約 8分鐘。 3： 用醬油和薑末調成蘸汁，食用時蘸汁即可。
