本期導讀：脂肪最怕這道菜，2元一斤，低脂刮油，連吃一個月，褲腰小一圈
前幾天，和閨蜜約會，一起逛街吃飯。幾個月沒見面了，看到她時我都驚呆了，看上去明顯小了一圈。這讓胖成球的我情何以堪啊，我期待的久別重逢明明是誰也不嫌棄誰的肉肉相惜嘛，怎麼可以只有我一個人胖。而那貨竟然偷偷瘦了那麼多，看來一頓燒烤是不能彌補我心靈的創傷了，必須讓她交出減肥秘方。
得知她的減肥方法，更讓我羨慕了，竟然沒節食也沒健身，只是從飲食上調節。主食只吃全麥麵包、玉米、紅薯等粗糧；吃瘦肉、魚、蝦、煮雞蛋補充蛋白質；多吃低脂肪、高膳食纖維的蔬菜的蔬菜補充維生素和礦物質，尤其是捲心菜，減肥的效果特別好，她幾乎每天都吃。約會結束後，我直奔菜市場，買了幾個捲心菜，準備開始我的減肥計劃。回來後我也特意做了一番功課，發現這捲心菜還真是好東西。
捲心菜，學名叫做椰菜，也叫圓白菜、包菜、頭菜等，我們東北叫它嘎達白。捲心菜的營養十分豐富，是一種低脂肪、低熱量、低鈉、高鉀的食材，特別適合肥胖以及“三高”人士食用。除此之外，它的鈣含量與牛奶相當，葉酸等維生素含量也很高，這些都是對女性很重要的營養素，常吃還有美容養顏的作用。
這麼好的蔬菜，價格還特別便宜，才2元錢一斤，今天歡喜媽媽就用捲心菜和蝦仁做道美食。
捲心菜炒蝦仁
食材：
捲心菜1個，大蝦8只，蔥薑蒜適量
開始製作：
第一步：將捲心菜一層一層地剝開，在清水中浸泡5分鐘。撈出後瀝乾水分，不要用刀切，直接用手掰成小塊。
第二步：我用的是鮮蝦，去掉蝦頭，剝皮後去蝦線，鮮蝦比較大，可以切成兩半，切好後放入碗中，加半勺生抽、半勺料酒，一勺澱粉抓勻醃製一會兒。沒有鮮蝦也可以用蝦仁。
第三步：鍋中加少許油，油溫6成熱時，放入醃製好的蝦仁，炒至兩面顏色變紅後盛出備用。
第四步：提前準備好薑絲，蔥花，蒜末。炒蝦仁的鍋中再添少許油就可以，加入薑絲和蔥花，煸炒出香味。
第五步：放入捲心菜，大火翻炒1分鐘，使捲心菜迅速斷生。
第六步：加入炒好的蝦仁翻炒均勻，再加少許鹽、半勺糖、半勺蠔油調味。
第七步：出鍋前，再撒入蒜末，翻炒均勻，炒出蒜香味即可。
歡喜媽媽特別提示
一、捲心菜不要焯水，因為捲心菜很容易熟，焯水後會破壞營養，口感也不脆嫩。但是由於捲心菜很容易有農藥殘留，所以一定要浸泡乾淨。
二、捲心菜不太容易入味，用手撕而不是刀切的方式，可以使斷面更大，炒的時候接觸的調味汁更多，也就更入味了。
三、蝦仁要提前醃製一下，可以去腥。
四、綠色的捲心菜比白色的更鮮嫩，挑選的時候要挑緊實，分量重的。這樣的比較新鮮，水分充足。
結語：捲心菜是非常理想的低脂刮油食材，低熱量，高纖維，多吃也不胖，還能緩解便秘。夏天是減肥的季節，遇到這菜千萬別放過，常吃體重嗖嗖降，吃出健康苗條好身材。
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