豆角炒肉片
食材：長豆角200克，瘦肉100克。輔料：薑末少許，蔥段3克，蒜末3克，料酒5克，生抽適量，胡椒粉少許，十三香少許，玉米澱粉少許，鹽適量。
做法：
1、豆角切成小段，瘦肉切成薄片，蔥切段，姜切末，蒜拍碎，肉片參加適量料酒，參加適量蠔油，生抽胡椒粉，撒點十三香，參加少許澱粉抓勻讓肉片有個底味。
2、豆角焯水煮熟，炒鍋倒適量油放點肥肉，瘦肉上切下來的，如許炒菜鬥勁香，肥肉練出油就把它挑出來。
3、放入蔥薑蒜用小火煸出香氣，放入肉片開大火煸炒，肉片炒至變色參加適量生抽調味，放入豆角大火翻炒均勻。
4、參加少許鹽快速炒勻即可出鍋。
蔥爆牛肉
食材：牛肉500g、大蔥2根、蒜少許、生抽、鹽、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽，食用油
做法：
1。牛肉洗淨切絲，裝入碗裡放入一個蛋清、料酒、老抽，拌勻醃製十分鐘，再加澱粉和食用油拌勻備用。大蔥切段，蒜切成蒜末備用。
2。炒鍋內倒入適量食用油，油熱之後放入一半蔥段和蒜末爆香。
3。然後放入牛肉絲，開大火炒到牛肉絲變色，再加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、白胡椒、香油翻炒一分鐘左右，即可出鍋。
家常辣子雞
做法：
1、把雞洗乾淨，剁小塊，杭椒切小段。
2、炒鍋放入1大勺油，燒熱下入蔥片、薑片、八角、白芷、花椒、幹辣椒段、炒出香味。
3、加入剁好的雞塊，煸炒，煸炒至雞塊有點萎縮，加入老抽、蠔油、原汁醬油、鮮醬油、雞精、翻炒幾下，加入適量水，把湯燒開。
4、湯開後，專入小火，燉15分鐘，至湯汁濃厚。
5、然後，加入杭椒段，再翻炒幾下，加入香菜段，即可。
家常豆腐
食材：豆腐、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣醬、白糖
做法：
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用。
2、將豆腐切成菱形塊，薄厚適中。
3、鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用。
4、青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺辣醬，炒出紅油。
5、放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水。
6、翻炒湯汁快收乾的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可。
白灼菜心
做法：
1。菜心摘去老葉，用清水沖洗乾淨後浸泡10分鐘。
2。 準備薑絲蒜末小量 燒一鍋清水、放入小量鹽、小量油、薑絲煮沸。
3。倒入洗淨的菜心根據菜心大小來定時間，煮至剛剛好熟既可。
4。 撈出菜心，進行擺盤。擺上煮過水的薑絲、生蒜末、均勻的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
5。熱鍋，倒入適量食用油。熱至微小冒煙將熱油淋在菜心上既可！