許多糖友每天最愁的，就是吃這件事。這也不敢吃，那也不敢碰，就怕吃錯了血糖飆升。特別是早餐，有的糖友還要趕時間上班，有時真不想吃。
01
糖友不想吃早餐，可以嗎？
有的糖尿病人發現，吃完早餐血糖高，就不吃早餐了，這是
非常錯誤的做法
。
不是因為吃了早餐血糖高，而是早餐吃的東西有問題，比如喝粥了或只吃了主食沒有吃蔬菜和蛋白質，這樣肯定血糖高。
02
糖尿病人一定要重視早餐。
一是正常吃早餐能夠為上午的身體活動
提供充足的能量
，維持機體正常的生理活動，預防低血糖。
二是吃早餐能夠給幫助
控制飢餓感
，避免在一天中的其他時間因為飢餓而進食過多，有利於保持整個上午的甚至全天
血糖的穩定
。
三是正常吃早餐
有助於控制體重，減少胰島素抵抗
。與那些偶爾吃早餐或根本不吃早餐的人相比，每天堅持吃早餐的人體重超標的機率減少一半。美國有相關研究發現，每天堅持吃早餐的人中發生胰島素抵抗的風險比不吃早餐的人群低35%-50%。
相反，如果糖友早上不吃早餐，一則容易引起低血糖；二則不吃早餐可能會讓內分泌發生紊亂，促使升糖激素分泌，糖友血糖應激性升高。
血糖上躥下跳，波動比較大，進一步損傷胰腺、胰島。
因此，糖友一定要吃好早餐，為一天的血糖平穩打好基礎。
03
糖友早餐3原則
早餐要適量
一般來講，一日三餐的熱量分配是
1/3、1/3、1/3或1/5、2/5、2/5
。也就是早餐攝入的熱量大約佔一天總熱量20-35%左右。如果糖友一天攝入的總熱量是1500千卡，那麼早上要攝入的熱量就是300-500千卡。
營養要均衡
合理的早餐搭配，應該符合
低碳、低脂、低鹽、優蛋白、高膳食纖維
的原則。碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素等營養成分都得到適量補充。穀物、蔬菜、魚肉蛋奶等科學搭配，均衡營養。
牛奶、豆漿
牛奶、豆漿（自己現磨，不加糖）主要含蛋白質和水分，可以補充糖尿病患者需要的鈣質和優質蛋白質，
升糖指數非常低，有穩定血糖的作用
，適合作為糖尿病早餐長期選用。
穀物類
糖尿病人早餐的主食要粗細搭配，一般1-2兩熟重以內。
二米飯、雜糧飯、雜糧饅頭、雜糧花捲
等，雜糧餅乾、全麥麵包，以及整粒或大片的麥片等都可以作為主食。
魚肉蛋
魚、瘦肉、雞胸肉、海鮮、雞蛋
（建議水煮雞蛋而不是熱量高的煎雞蛋）等，是優質蛋白質的主要來源，還含有少量脂肪。
蔬菜
蔬菜含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，營養豐富熱量低，還能
增加飽感，促使大便通暢
，非常有助於控糖。
兩類要避免
糖友早餐一定要避免兩類食物。
一類是糊化狀態高
，又軟又爛的白粥、稀飯、爛麵條等。這類食物特別容易被人體消化吸收，導致推動血糖快速飆升。二是要
避免油脂高、熱量高的食物
，如油條、油餅、奶油麵包等。
糖友早餐參考食譜
食譜1
：雜糧米飯50克、純牛奶250ML（1袋或1盒）、水煮雞蛋1個、拌黃瓜150克
食譜2
：無新增全麥麵包2片（50克）、純牛奶250ML（1袋或1盒）、雞蛋羹（一顆雞蛋，蝦皮8g，芝麻油2g）、五彩拌菜（青椒、紫甘藍等帶葉蔬菜）150克
食譜3
：紫菜包飯（紫菜一張，雜糧飯50克，黃瓜半根，生菜兩片，水煮雞蛋1個，少許芝麻油等）、無糖酸奶（最好是自制）1杯（250ml）
食譜4
：雜糧米飯50克、魚肉25克、純牛奶250ml、拌黃瓜150克