紅薯是一種主要成分為水分和碳水化合物的澱粉類食物。紅薯升糖指數77，屬於高升糖食物，其碳水化合物含量和熱量因品種不同而有差異，一般含糖量在15。3到25。2之間，熱量在61到106大卡之間。
關於糖尿病人能不能吃紅薯這個問題，爭議較多，說能吃和不能吃的都有不少，各自站隊。我們先不急於下糖尿病人能不能吃紅薯的結論，先來看看糖友們都是怎麼吃紅薯的，之後再給大家總結。
切塊蒸熟的紅薯
1、吃紅薯的時候不搭配其它食物，單純的紅薯餐：
糖友1，吃了一個煮熟後放涼的紅薯（紅皮黃心，稀瓤，重170克）。紅薯餐前血糖6。2，一小時後血糖12。5，兩小時血糖仍高達11。7。
糖友2，吃了兩塊蒸熟的紅薯，沒吃蔬菜，餐二血糖11。3，這個數值是他今年餐後血糖值裡最高的數值。
糖友3，單吃紅薯50~60克，餐二血糖8。3。
存在問題：
這幾位糖友吃紅薯的時候都沒有搭配其他食物，紅薯含糖量較高，沒有蔬菜等富含膳食纖維的食物搭配的話，碳水化合物進入胃腸很快被吸收，升糖很快。若是過量食用的話，血糖波動幅度更大。
糖友3雖然吃的量少，餐二血糖值看上去似乎也能接受，但沒測餐前和餐一血糖值，無法評估血糖波動。
2、紅薯稀飯：
糖友4，晚上用紅薯煮粥，吃了600克粥，沒吃其他主食。即便用藥，餐二血糖也高達10。6，餐後三小時7。8。
存在問題：
米粥的升糖負荷威力本來就大，紅薯煮粥，還不控制量，血糖失控是必然。並且紅薯不抗餓，還脹氣。餐後2小時之後下降那麼快，就是能量被快速消耗所致。
3、紅薯代餐：
糖友5，糖友吃正餐的時候不吃主食，只吃紅薯，每次吃完4小時左右，就會發生嚴重的低血糖。
存在問題：
紅薯因品種不同，含糖量在15。3到25。2之間，熱量在61到106大卡之間。主食中只有紅薯的話，用餐過程中升糖較快，但之後血糖隨著體能消耗下降也快，一頓紅薯餐支撐不了4個小時的能量消耗，發生低血糖是必然。
紅薯
4、單吃烤紅薯：
糖友6，吃了235克烤紅薯，餐前血糖6。8，餐後一小時血糖14。6，餐後兩小時12。3，血糖波動8個多點。
存在問題：
吃紅薯過量，並且烤紅薯升糖更高。
5、早餐吃紅薯：
糖友7，早餐只吃了一塊紅薯，大概200克，餐前空腹血糖6，餐後11。6。
存在問題：
這位糖友的早餐質量很差，很敷衍。早餐只吃一塊紅薯充飢，血糖得到補充後快速升高，但血糖濃度下降也快。之後可能因低血糖反跳而升高血糖。
6、連頓吃紅薯：
糖友8，連續兩頓都增加紅薯餐，吃紅薯的時候未在平常主食量里扣減一部分主食，第二天早上的空腹血糖高達11。
存在問題：
吃紅薯的時候主食未減量，紅薯的碳水和熱量屬於額外增加，必然引起血糖較大波動。
另外，紅薯吃多了會“燒心”，影響消化吸收和睡眠質量，升糖激素會異常活躍，會影響第二天的空腹血糖。
合理搭配吃紅薯
7、紅薯搭配其它主食和副食食用：
糖友9，吃熟重2兩米飯，另加50克蒸熟的紅薯，搭配蔬菜肉類吃，餐後半小時步行20分鐘左右，血糖數值一般都在8左右。
糖友10，搭配綠葉蔬菜、主食和肉吃了50~70克蒸熟的紅薯，血糖穩定，餐前5。3，餐二6。8。
點評：
這兩位糖友吃紅薯的量和方法都正確，所以吃完紅薯後血糖平穩。
糖尿病人到底能不能吃紅薯？
糖友們讀完以上10位糖友共7種紅薯吃法的血糖反應情況，想必對於“糖尿病人到底能不能吃紅薯”這個問題有了大概的判斷。
接下來，我就為各位糖友總結一下，可以肯定的是糖尿病人能吃紅薯，但必須要注意一些細節：
1、要注意每餐的進食量，應控制在50~80克之間；
2、紅薯升糖跟紅薯種類有關，紅皮白心的含糖量和熱量都高，紅心的含糖量和熱量都低。
3、吃紅薯的時候要搭配其他食物一起吃，必須要有富含膳食纖維的蔬菜。合理搭配組合飲食，不要單獨吃紅薯。
4、紅薯放涼後升糖指數會低一些，但脾胃虛弱的糖友不能吃涼的紅薯。
5、不能頓頓吃。
6、吃了紅薯，要記得扣減適量主食。若是100克紅薯的話，吃紅皮白心的要扣減30~35克米麵（生重），吃紅心的扣減20克米麵（生重）。