2016年的我放下身邊所有的一切，隻身拎著行囊，義無反顧的踏上了異國之途，澳洲，藍天遼闊美麗紅土的國度，展開了不同以往人生的冒險旅程。
初到澳洲的迷惘不安，在痛苦指數破錶的農場數饅頭渡日，與外國朋友夥伴間的相識相知，把酒言歡捱過辛勞酸楚，直到開始在澳洲原住民小島的工作，傳奇的工作經歷與難忘，讓我一頭栽入了甜點的世界，因為決心學做甜點讓我在學費、睡眠及工作間不停的高壓拉扯併成長，而後來病重的母親也給了我莫大的力量，因為我相信堅持下去完成甜點學業是最好的報答與對自我的交待。
一點一滴的累積經驗， 幾年後的現在，我再次給自己另一個階段的夢想與堅持，期許自己帶回的不只是澳洲經典的甜點，更是希望在這片土地上，把得到的幸福轉換成每一份用心製作的甜點，想把幸福從品嚐的味蕾無限延伸到每一顆心裡。
後記：在闖蕩澳洲的生活裡，湖北簽證中心對我而言不只是個顧問， 更是幫助我解決許多的好朋友之一。
如今幾年的時光過去了！ 湖北簽證中心的茁壯與口碑是因為他們有著夢想堅持和勇敢的信念，認識他們，我感受到的不只是熱情還有著屬於他們前進的夢想！！！ 人正因為夢想而偉大，不管你的夢想是什麼？勇氣的堅持會帶領你到你想要的夢想。
小編訪後心得：第一次遇見Sandy是在澳洲的時候，那時候我們都還是赤子之心闖蕩澳洲的懵懂新手揹包們。從完成澳洲的旅程，毅然決然地轉換跑道在澳洲學習一技之長；而後回到自己的家鄉開始自己的甜點店的夢想，從一間小小的工作室努力經營發跡，到現在的Felicita幸福無限 。
同Sandy說的：「勇氣的堅持會帶領你到你想要的夢想」，而她也用她最大的勇氣持續在夢想的這條路堅持著。經過嘉義時，也不妨繞個路拜訪一下，品嚐美味的甜點或是點上一份道地的澳洲餐點，都可以好好地滿足饕客的味蕾。