大家好，我是山東煙臺的王姐。在我們北方，餃子是家常便飯，一週至少會包三四次餃子。尤其是到了冬天，白菜蘿蔔紅根菠菜，天天變著花樣的包。生活唯有美食不可辜負，吃得美美的，心情也美美噠。王姐最愛吃的就是白菜餡的餃子，我包的白菜餡方法很特別地鮮，咬一口滿滿的菜汁，今天分享給大家，純乾貨。
包白菜餃子，萬萬別犯這三個錯誤，十人9人錯了，教你最正確做法！一提起白菜餃子，大家都第一想到剁菜，擠水。大錯！這樣做出來的餡完全沒有菜鮮味了，我家包白菜餃子從來不擠水！教你一招，包餃 子時，選用去了幾層皮的菜芯，然後只用菜芯的頭部，帶菜幫的留著燉菜或者炒著吃。
先調上面，調面時放一小勺鹽，這樣餃子皮防粘吃起來有滋味。豬肉太貴了，選用一點點五花肉切成小肉丁，大蔥一棵切成蔥花，加一勺五香粉，食用油和生抽一勺，鹽適量一起攪拌均勻入味備用 。
然後把菜葉先橫向切成絲，再豎向切成丁，記住，一定不要剁成菜末！剁的菜和切出來的菜完全不一樣的味道，你吃一次就忘不了，把菜丁切好後倒上食用油備用。
再把煨好的肉餡倒進菜盆裡，加一棵香菜末，一起攪拌均勻後，我們的餡料就準備好了。這種方法拌出來的餡，包到最後白菜都不會出水的。把麵皮擀得薄一些，不要太小了，菜餡的餃子就要包大個的才過癮。
一邊包，鍋里加上足夠的水開始燒，開鍋後把包好的餃子直接下鍋，開鍋兩次點水後就熟了，撈出來裝盤出鍋。今天包的餃子個頭有點大，象小包子一樣，鼓鼓的一包菜，是我的最愛。
咬一口，湯汁順著嘴角流下來，好鮮好好吃啊。這種吃法如果你沒有吃過的話一定要試一次， 不吹牛，吃一次就一定會愛上了。
這三個錯誤你記住了嗎？其實做法很簡單，更方便 。那就是不用菜幫，不剁菜，不擠水。記住這三不，你一定也會做出來最好吃的白菜餡餃子。
宣告：本圖文由王姐本人原創所做，嚴禁盜用！