身為農村人的我對野菜我一點都不會陌生，尤其是現在高貴的野菜，應該每個人都有聽過。作為一個地道的農村人，不吃野菜，那就是活的不自在。野菜在我們農村人生活中，已經是必不可少的東西，其中有八種名貴野菜被農村人稱之為“草八珍”，農村人都耳熟能詳，其中一種堪稱“草八珍”之首，能預防高血壓，一斤高達8千元。
草八珍包括：猴頭菇，銀耳，竹蓀，驢窩菌，羊肚菌，花菇，黃花菜，雲香信，那麼最昂貴的，也是野菜八珍之首是哪個呢？
它是竹蓀，對於竹蓀，很多人還是很陌生，這裡的陌生應該是跟其他7類對比的。這竹蓀是一種非常稀罕的野生菌，味道鮮美，口感醇厚，是菌王。
竹蓀又名竹笙、竹參，常見並可供食用的有4種：長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘託竹蓀和紅託竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
竹蓀具有很高的藥用價值。子實體中含有多種酶和高分子多糖，其多糖為異多糖，可增強肌體對腫瘤細胞的抵抗力，因此，具有良好的防癌、抗癌作用。中醫認為，竹蓀性寒、味甘、無毒，有滋陰養血、益氣補腦、止咳化痰及減少腹壁脂肪積儲的功效，對高血壓、高血脂、高膽固醇、冠心病、動脈硬化及肥胖症等有良好療效，因此竹蓀在國際市場具有很高的聲譽，價格十分昂貴。在香港市場，一級竹蓀千晶售價高達人民幣5000～8000元/千克，國際市場售價高達6萬美元/噸，比蘑菇價高20倍左右。這價格是其他菌類無法攀比的。
具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用；雲南苗族人患癌症的機率較低，這與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
小編小時候倒是見過看著好看就拿著玩玩，唉，現在這竹蓀真是少見了。