建水甜醋:傳統匠心 味道傳承
紅河州非物質文化遺產專案代表性傳承人 白朝興:“給它炒到黑,炒出米的質來,這樣醋的顏色才出得來...
紅河州非物質文化遺產專案代表性傳承人 白朝興:“給它炒到黑,炒出米的質來,這樣醋的顏色才出得來...
餃子屬於傳統美食,早在唐朝之前就有吃餃子的習俗,但那時候吃餃子不像現在,先一個個撈入盤中,再蘸以醋調成的料汁食用,那時的餃子煮熟以後,並非撈出來蘸碟的,而是帶湯一起食用,這種吃法目前在一些地方仍然流行,如西北地區,人們吃餃子時在湯裡順手放些...
姜醋豬腳蛋,顧名思義,就是用姜和醋做調料煮的雞蛋和豬腳做成的一道傳統美食,這道菜裡的姜醋蛋酸甜醒胃,營養豐富,是傳統的產後婦女滋補佳品...