洋蔥的營養價值是特別高的,不僅可以生吃,還能夠做菜吃,因為它是四季都可以吃的家常菜,另外洋蔥也是特別棒的,不僅可以和豆製品、雞蛋類、還有肉類都可以搭配起來,也便於儲存,因此是很多人的餐桌上必選的一樣菜品。
營養專家們一致認為,紫色和帶有辣味的洋蔥的營養價值都是特別高的,紫色洋蔥裡面是富含花青素的,屬於果蔬當中的類黃銅,因此抗氧化能力是非常強的,科學研究表明,抗氧化能力當中,花青素是最厲害的,它是維生素E的20倍,維生素C的30倍,女性多吃的話,不僅可以防止面板老化,還能夠避免一些心血管疾病、癌症等。
因為我們的身體是不能自己合成花青素的,所以主要得靠攝取一些深色食材來補充,通常情況下,富含花青素的食物都是呈現黑色、紫色、紅色、藍色、平日裡多吃一些洋蔥對我們的身體特別好。
洋蔥的辣味是由蒜素組成的,能夠排出身體裡面的自由基,如果搭配肉炒起來的話,不僅味道特別鮮美,還特別的爽口,尤其是在春夏時期,可以多吃這些含有有機硫化物的蔬菜,使身體受益。
主料
豬後腿肉 150g 洋蔥 1個 青椒 1個 胡蘿蔔 1個 食用油 鹽 料酒 澱粉 老抽 少許 生抽 少許
洋蔥肉絲的做法
1。 豬後腿肉洗淨切絲(稍粗),加 鹽、料酒、少許老抽、 水澱粉醃製起來。
2。 洋蔥去外皮切絲,胡蘿蔔削皮切絲,青椒洗淨去蒂切開兩半,去籽沖洗乾淨切絲,蒜頭切片,香蔥的蔥白和蔥葉分別切小段。
3。 鍋燒熱,放 油,下入肉絲劃散變色盛起。
4。 鍋內餘油下入蒜片蔥白段炒香。
5。 下入胡蘿蔔絲翻炒一分鐘左右再下入青椒絲翻炒。
6。 下入洋蔥絲大火翻炒,加 鹽,可加入少許清水翻炒至洋蔥稍變色。
7。 下入肉絲,翻炒幾下,下蔥葉段,加少許生抽炒勻關火即成。
8。 洋蔥脆甜,胡蘿蔔鮮甜,肉絲嫩滑,真正簡單快手,營養美味。
小編提示:小洋蔥生食辛辣,炒熟脆甜,小孩子喜歡,如果要保持它的脆,不要炒很長時間,一變色就關火。