俗話說民以食為天，不但是我們老百姓非常重視吃的東西，吃的東西也代表了一個國家的特色和麵子。因此每個國家的國宴一定都展示了這個國家的特色口味，也包含很多傳統的技法。在我們的國宴上，就有一道非常特殊的菜，就是開水白菜了。
開水白菜這個菜名平平無奇，就是對菜品內容的一個簡介。開水白菜是由娃娃菜為主角，但這個開水並不是普通的開水，而是製作工藝繁瑣的高湯。這個高湯要做到鮮美而不油膩，看起來就像開水一樣清澈，吃起來卻是回味無窮。做起來還是很麻煩的。
而開水白菜能夠登上國宴，可不僅僅是因為製作工藝複雜，賣相也是非常驚豔的。開水白菜有多高階呢？娃娃菜端上桌的時候還是生的，將“開水”澆上去的瞬間，娃娃菜的葉子就像是花瓣一樣一片一片的綻開！真的是非常的不可思議了！
原來廚師會精心挑選最嫩的娃娃菜，將菜葉按照花瓣的形狀搭成花苞的樣子，滾燙的高湯澆上去後，菜葉因為吃水而一片一片的綻開，就像是花瓣一樣。這樣的一道菜製作工藝很複雜，賣相也是非常驚豔的。因此開水白菜登上國宴是非常夠格的。
看到開水白菜的賣相後，很多網友都被驚豔到了。果然開水白菜能夠登上國宴是有原因的。國宴上的菜全都是精挑細選，用盡匠工巧思！但菜名卻很簡單，展現了我們低調又富有內涵的特質。這一道開水白菜做起來可不簡單，你想嚐嚐是什麼味道嗎？
