雞肉中，雞肉味最好吃的就是麻雞，所以也叫白羽雞、烏骨雞...

2、許多泰式料理店家做的椒麻雞，幾乎都是以去骨雞腿肉為主角，其實在泰國道地的椒麻雞並沒有那麼講究，無論是雞腿、雞胸都能成為料理主角，只是人特別喜愛雞腿肉鮮嫩帶咬勁的口感，入鍋油炸後也比較不會幹柴，加上去骨雞腿肉方便食用，久而久之就成了椒麻雞...

上世紀七八十年代為了滿足人們的吃肉需求我們國家從國外引進了快大型肉雞跟國內本地雞雜交繁育而成了白羽雞、黃羽雞這兩個今天常見的雞種白羽雞的壽命，通常只為45天菜市場賣的整隻雞超市裡散裝的凍雞爪、雞翅、雞腿還有街邊的黃燜雞、美式炸雞基本上都是這...

那麼想要做水塌雞，我們就要知道它的原料，我們需要準備雞脯肉一百五十克，雞蛋清二個，精鹽、味精、姜水、胡椒粉、溼澱粉、乾麵粉、香油等適量...

川菜老師傅教你椒麻雞，牢記3點，皮脆肉嫩麻辣鮮，吃一口滿嘴香雞肉的做法很多，煎、炒、烹、炸、燉、蒸、烤等等，幾乎適合任何烹飪方式...

【製作椒麻雞的原材料】半邊雞肉、幹辣椒、乾花椒、香菜、鹽、辣鮮露、雞精、洋蔥、雞汁白糖、白芷、薑片、蔥段、大蔥、香辣紅油、花雕酒【製作椒麻雞的過程】1、第一步，我們首先需要將準備好的雞肉處理好，用刀切去雞肉上多餘的部分，因為我們使用的是半邊...