今天分享的食材，是一種非常好吃的小海鮮，它叫小香螺，我們威海本地的土話叫老孃荸薺，它越小越鮮，口感細嫩爽滑，對眼睛視力特別好，現在的讀書的孩子因為用眼過度，很多都過早的帶上了小眼鏡，這個食材多給學生吃準沒錯！小編採用醬爆的做法，鮮味一點不流失，一口一個超過癮。喜歡吃小香螺的小夥伴快來圍觀吧。
海邊人對海鮮總是有一種執著的愛戀，一天不吃想得慌！它是海鮮也是藥，別看小香螺個頭小，但是功效大，有很高的營養價值和藥用價值，螺肉含有豐富的維生素、蛋白質、微量元素，適用於乾燥症患者食用，對病症有一定的食療作用，同時對目赤、黃疸、腳氣等疾病有改善。它有清熱明目的功效，對治療眼病有一定輔助作用，用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、視神經萎縮等。採用醬爆的方法，醬香螺香融為一體，越吃越香。
【醬爆小香螺】
【食材】小香螺400克，豆瓣醬2茶匙，辣醬1茶匙，料酒半茶匙，白糖半茶匙，青紅椒各1個，薑絲食療。
【做法步驟】
1、選購小香螺小竅門，好的螺肉可以在海水裡自由的活動，用手一碰，能夠馬上縮回去的就是新鮮的，值得買。
2、市場上的小香螺一般都是吐淨泥沙的，買回家洗乾淨。
3、鍋里加入適量的底油，放入薑絲爆鍋。
4、往鍋裡倒入適量的豆瓣醬，如果沒有豆瓣醬，用普通的麵醬也可以。
5、放入適量的蒜蓉辣椒醬。
6、將其翻炒均勻，炒出香味來。
7、倒入洗淨的香螺入鍋翻炒。
8、充分的翻炒均勻，使醬汁包裹住每個香螺。
9、倒入適量的料酒去腥，一點白糖提鮮。
10、倒入切好的青紅椒。
11、最後翻炒均勻就可以了。
採用醬爆的做法，鮮味一點不流失，超級香濃的海鮮做法，喜歡您就試試吧。
小貼士：
1、香螺本身有寒性，用姜去爆鍋，可以去掉一些海鮮本身的寒性。
2、這兩種醬本身有鹹度，所以沒有放鹽。
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