今天是農曆臘八初八，老字號推出了應景兒的臘八粥，備受市民青睞。
顧客：
來一個大碗的臘八粥，再來三個小碗的……
在護國寺小吃總店，一些市民特意趕在農曆臘月初八這天來喝碗臘八粥，還有市民帶了飯盒，打包回家吃：
顧客：
我愛人特別喜歡吃，每年臘八都有粥，這兒的比較地道，料足特意過來。臘八就喝臘八粥，就是一些豆類還有桂園、大棗、栗子，比較方便嘛省得自己弄了4大碗，我年年都在這買，家裡人講究。
這碗臘八粥裡有20種原材料，其中有2種是今年新加的，護國寺小吃總店經理王新梅介紹：
王新梅：
白雲豆、紅雲豆，玉米渣、核桃、紫米、葡萄乾、紅棗、百合等等，一共20種。咱們今年增加了桂圓肉和大麥米。這個燕麥是為了增加粥的口感，桂圓肉是為了粥在熬製過程中自然產生甜度。
到上午10點左右，店裡的臘八粥已經熬到第9鍋，賣出1000多碗了。王新梅說：
王新梅：
今兒店裡準備了20鍋原材料，1鍋出150碗粥，大概預計賣3000多碗。錯過了臘八沒喝上粥的顧客，咱們店裡臘月初九臘八粥還賣一天。方便大家，我們還準備了粥料，有20種原材料，可以自己熬製。
有些特殊人群喝臘八粥應特別注意
糖尿病患者
由於臘八粥熬製時間較長，稻米中澱粉糊化程度高，易於消化的同時對血糖影響也很明顯。糖尿病患者應選擇不加糖的臘八粥，宜選擇燕麥、蕎麥等富含膳食纖維的食材，同時減少熬煮時間，避免澱粉過度糊化，另外，要嚴格控制食用量，避免血糖波動。
消化不良或有消化性潰瘍的患者
臘八粥中含有較多粗糧雜豆類食材，會加重消化不良及消化性潰瘍等症狀，還會產氣明顯，造成腸胃不適。如果食用應適當增加熬煮時間，將食材煮至軟爛。
慢性腎功能不全的患者
多樣的食材含有較多植物蛋白、嘌呤、磷等，會加重腎臟負擔，腎功能不全的患者不宜過量食用。
處於減重階段的人群
熬臘八粥時不要加糖，稻米的量可以適當減少，替換為芸豆、紅豆等種皮相對厚一些的雜豆類，使粥的質地軟而不爛，具有良好的口感和飽腹感。
臘八粥食材雖然豐富，但缺少優質動物蛋白和蔬菜，建議在食用時搭配一些雞蛋、瘦肉及青菜，更有利健康。
俗話說過了臘八就是年！1月8日已進入三九，寒意重了。年一天天近了，早出晚歸務必添衣防寒，謹防感冒。
受冷空氣影響，今天有4級左右偏北風，陣風6、7級，市氣象已於2022年1月9日16時30分發布大風藍色預警訊號。中午前後陣風明顯，預計傍晚前後風力逐步減弱。
據@氣象北京 預報，本週還有兩次冷空氣活動，一次在12日（星期三），一次在15日（星期五）；目前看，12日、15日都有較明顯北風，請市民及時關注臨近預報、預警資訊，加強防範。
記者：唐思萌