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茶，包括白茶、綠茶、黃茶、黑茶、紅茶和烏龍茶等，
是全球僅次於水的第二大常見飲品
，也是中國人“開門七件事”之一（柴米油鹽醬醋茶）。
中國人喝茶可謂歷史悠久
，唐朝陸羽所著的《茶經》，是中國乃至世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為茶葉百科全書。
在以前，
喝茶可能只是一種習慣
。而如今，隨著更多研究開展，科學家發現，
喝茶可能是健康生活方式的組成部分
，可以在很多方面對健康產生促進作用，包括
改善免疫和認知功能，降低癌症、心臟代謝性疾病
（CMD）
風險
。
圖片來源：123RF
茶葉中含有什麼物質？
茶葉中含有
茶多酚
、
咖啡因
、
茶氨酸
等多種物質。
茶多酚
在茶葉中含量最多，包括
黃酮類化合物
、
兒茶素
等。
黃酮類化合物，
是天然存在的具有抗氧化特性的化合物
。黃酮類化合物有助於中和自由基，而自由基可能損傷體內的元素，如遺傳物質和脂質等，並導致慢性疾病。
兒茶素中最主要的是
EGCG
（表沒食子兒茶素沒食子酸酯），有多項研究顯示，
E
GCG在抗癌、抗氧化和調控糖脂質代謝等方面均能發揮積極作用
。
咖啡因是一種中樞神經興奮劑，具有提神醒腦的功效；茶氨酸，可以讓茶葉鮮爽，更長時間抗疲勞。
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喝茶與免疫功能
喝茶可能
有助於增強免疫系統功能，增加身體對疾病的抵抗力
，不僅有助於降低感染引發的疾病風險，還可能會減輕疾病的嚴重程度。
已有多項研究顯示，綠茶、兒茶素可以降低病原體感染宿主的能力，
幫助宿主的免疫系統更好地發揮功能
，從而對抗病原體的感染。
此外，還有研究顯示，綠茶、兒茶素可以透過促進自我耐受、抑制自身抗原誘導的炎症攻擊和增強組織修復來
改善自身免疫性疾病
。
喝茶與認知功能
有強有力的證據表明，
茶葉中含有的L-茶氨酸等物質，具有一定的減壓作用
。經常喝茶，包括洋甘菊、薄荷等涼茶，以及綠茶等，可以起到
緩解焦慮，產生鎮
靜
的作用，有助於
改善注意力，提高警覺性
。
喝茶還有助於預防認知衰退，降低痴呆症風險
。由於痴呆症目前還沒有有效的治療藥物，因此預防痴呆症的發生至關重要。據估計，
全球40%-50%的痴呆症可以透過改變生活方式來預防
。
越來越多研究顯示，
喝茶與血管性痴呆症和阿爾茨海默病等痴呆症風險降低有關
。
一項發表於《公共科學圖書館 醫學》（PLOS Medicine）、納入了365682名參與者的大型研究發現，相比於不喝茶的參與者，
每天喝0.5-1杯、2-3杯和≥4杯茶，分別與痴呆症風險降低8%、8%和11%相關
。
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喝茶與癌症
實驗室研究發現，茶葉中的
黃酮類化合物
可能透過抗氧化、抗血管生成、抗炎機制以及改變腸道菌群等途徑，
保護DNA免受癌細胞損傷
，或干預癌細胞的生長和擴散等
，起到預防癌症的作用。
有研究顯示，喝茶可能與結直腸癌、前列腺癌、卵巢癌、膽道癌、乳腺癌、面板癌、子宮內膜癌、肝癌和口腔癌等癌症風險降低相關。美國一項納入566位參與者的研究發現，相比於不喝紅茶的人，
喝紅茶的人患面板鱗狀細胞癌的風險降低了40%
。
此外，還有研究顯示，
喝茶與癌症患者更好的生存有關
。
一項發表於《英國癌症雜誌》（British Journal of Cancer）、納入了8900名I-III期乳腺癌女性參與者的研究顯示，相比於不喝茶的女性，每天喝2-3杯和＞3杯茶，分別與參與者
全因死亡風險降低
15%和26%相關，與
乳腺癌特異性死亡風險降低
17%和20%相關。
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喝茶與心臟代謝性疾病
心臟代謝性疾病
，如心血管疾病和糖尿病，
是全球死亡的主要原因
。已有多項研究顯示，
喝茶可能有助於降低成人心臟代謝性疾病的發生和進展風險
。
一項由中國醫學科學院北京協和醫學院顧東風院士團隊發表在《歐洲預防心臟病學雜誌》（European Journal of Preventive Cardiology）的研究顯示，
每週至少喝3次茶有助於延年益壽，降低動脈粥樣硬化性心血管疾病和全因死亡風險
。
與從不喝茶或沒有喝茶習慣的人相比，有喝茶習慣的人，
動脈粥樣硬化性心血管疾病發病和死亡風險
分別降低了20%和22%；
全因死亡風險
降低了15%。
還有研究顯示，每天喝1杯茶，分別與
心血管疾病發病和死亡風險
降低2%和4%，
中風風險
降低4%，以及
全因死亡風險
降低1。5%相關。
日本的一項大型回顧性佇列研究則發現，每天喝6杯綠茶，與
2型糖尿病風險
降低33%有關。
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喝茶注意事項
儘管有越來越多的研究發現，
喝茶對健康有益
。
但喝茶也有一些事項要注意
，不然，不僅對健康無益，還可能有害。
首先，
不能喝過燙的茶
。因為水溫過高容易灼傷口腔以及食道粘膜，會增加患口腔癌及食管癌的風險。
其次，
注意喝茶的濃度
。特別是濃茶很容易刺激胃部，並加速胃酸的分泌，容易損傷胃部。
第三，
喝茶時不要新增過多的糖或其它成分
。過多攝入新增糖會對健康產生有害影響，增加癌症等多種疾病風險。
第四，
要注意喝茶要的時間，不要空腹狀態下喝茶
，特別是患有慢性胃炎等胃部疾病的人群。空腹喝茶會引起不適感，這主要與茶中的咖啡因有關。過多攝入咖啡因會讓人感覺心悸、頭暈、手腳無力、恍惚等。
第五，
不要睡前喝茶
。睡前喝茶會使入睡變得困難，影響睡眠和第二天的精神狀態，有神經衰弱或失眠症的人要特別注意。
第六，
不要用茶水服藥
。茶中含有的物質可能與藥物產生反應，阻礙吸收，影響藥效，甚至改變藥性，對健康產生有害影響。
第七，
不喝隔夜茶
。隔夜茶由於放置時間太久，容易受到微生物汙染，茶水中的複雜成分也容易發生變化，喝後可能會引起胃腸道疾病。
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小結
總而言之，
喝茶可以成為健康生活方式的組成部分
。《中國居民膳食指南（2022年版）》建議，
用水或茶替代含糖飲料，推薦成人每日飲水1500 ml-1700 ml
。
同時，還需要注意的是，儘管喝茶對健康有益，
但不能將喝茶作為促進健康的主要方法，而應該採取多種健康生活方式
，包括均衡飲食，增強運動，不吸菸，不喝酒，保障睡眠等，只有多管齊下，才能更好地透過生活方式改善整體健康水平，降低疾病發生和死亡風險。
參考資料
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