很多注重養生的人，
在熬湯的時候，會加一些藥食兩用的食材，
增加補益效果，那你知道有哪些材料
才適合夏季煲湯使用嗎？
煲湯、喝湯有哪些誤區是一定要避開的？
咱們一起來看看。
用對食材，輕鬆養生
夏季溼熱交雜，人們容易覺得肢體困重，食慾下降，失眠心煩……所以夏季煲湯應該注意健脾消暑，清熱利溼，下面幾種食材可以幫助我們清熱降火，輕鬆養生。
01雞骨草
對於雞骨草，喜歡煲湯的朋友們可能會有所耳聞，它有不錯的食療價值。很多涼茶飲料當中，會是以雞骨草為主要原料。
雞骨草，中藥名。為豆科植物廣州相思子的乾燥全株，一般以它除去莢果後的乾燥全草入藥，雞骨草性涼、味微甘，具有解毒利溼、清熱降火、舒肝散瘀、健脾胃、促消化的作用。
對於那些長期在炎熱的天氣下工作的人來說，喝點雞骨草煲的湯，比如雞骨草排骨湯，可以清熱解暑，補充人體流失的津液。中暑的人也可以喝一些雞骨草茶飲來解暑氣。注意虛寒體質者不宜過多食用。
02葛根
葛根是很好的藥食同源的食材，也被稱為“南方人參”。它具有清熱除燥，生津止渴、降壓降糖的作用，常用於發熱口渴、心煩不安等病症的食療。
現代研究發現，葛根含有黃豆甙、葛根素等異黃酮類物質以及多種微量元素和氨基酸，具有抗炎解熱、擴張血管、抗腫瘤及清除氧自由基等作用。
在南方，葛根多用於煲湯、衝羮，比如葛根煲豬骨湯、煲魚湯或者用來煲粥，粉葛適合做成葛根粉，就像是藕粉一樣。在夏季感到心煩意亂，血壓、血糖不穩的人可以適當吃一些葛根湯來食療養生。注意虛寒體質者不宜食用。
03蓮子
蓮子也是常見的煲湯食材，蓮子清心醒脾、補脾益腎、養心安神的作用廣為人知。但你可能不知道，吃蓮子也分季節。幹蓮子適合在冬天燉湯吃，補脾、補肺、補腎的效果好；而鮮蓮子更適合在夏天吃，帶著蓮子心一起吃能清心火，配上百合一起煲湯，可以安神助眠。有入睡困難、醒後頭重頭沉等情況的人，平時可以喝點蓮子百合湯調理。
中醫著名的健脾祛溼食方——四神湯就是由蓮子、薏仁、山藥、茯苓（四種食材的比例是1： 1： 1：1）組成的，具有健脾、養顏、祛溼、降燥等作用。
四神湯不僅可以單獨煮，也可以加入豬肚、排骨等食材一起煲湯，四神湯的味道是甘淡的，也不會影響其它湯本身的味道。
料加得好，還要煲法正確才能更好地獲取營養，因此，煲湯的一些禁忌一定要提前知曉！
煲湯有“三忌”
一忌中途加冷水：中途新增冷水會使肉質收縮，影響湯的風味。最好在一開始就加入比材料多3倍左右的水，若中途實在要加水，應該加熱水。
二忌早加鹽：鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也易使湯色發暗。建議在出鍋前加入鹽。
三忌煲太久：很多人一鍋湯一煮就是四五個小時，認為煮得越久，營養滲入越透徹，但其實熬煮的時間越長，營養素流失的就越多，湯中的嘌呤含量也越高，尤其高尿酸人群更要注意少喝這類湯。
肉湯一般半個小時到一個小時左右即可，而像燉骨頭、豬腳、蹄筋之類的可以煮久點，但不要超過3小時。
除了煲湯的方法要注意，
喝湯也要注意避免“誤區”。
正確喝湯避“誤區”
1
別隻喝湯不吃肉
很多人認為，用魚、肉等食材熬成湯後，營養精華都在湯中，以為只喝湯不吃肉，就能獲得全部的營養。但事實並非如此，而且湯中的食鹽、油脂含量並不低，肉湯中的嘌呤更高，也更容易引發肥胖、高尿酸症、痛風等。不論是吃肉還是喝湯，都應該保持適量。
2
少吃湯泡飯
不少牙齒鬆動的人喜歡在米飯里加點湯，吃湯泡飯，也有些家庭慣用湯泡飯喂孩子。
經過湯汁浸泡的米粒相對會更軟滑，利於下嚥，但是缺少了牙齒的充分咀嚼，會加重胃腸消化和吸收的負擔。長期如此，對腸胃健康十分不利，養分也無法徹底吸收利用。
小結
夏季喝湯是很好的一種食補方式，但是一定注意避開煲湯、喝湯的誤區哦！