秋冬換季，在民間就有“貼秋膘”的說法，在入冬前必須多吃一些營養強身的配料，增強身體抵抗力，減少冬天生病的機率。當天氣漸漸變冷，氣溫下降的同時氣候也變幹了，所以，此時貼秋膘，最好的辦法就是燉一鍋補水湯。
說到湯，很多人認為只有雞湯和排骨湯才是營養。其實鴿子是秋冬湯最好的食材。雖然它們體積小，但營養價值高於雞肉、鴨肉和豬肉。俗話說，一隻鴿子比九隻雞的蛋白質含量高，脂肪含量高。必需氨基酸多，鈣、銅等微量元素，消化吸收率很高。所以，用它來做飯。
“鴿子湯”
［原料］鴿子1個，山藥鐵棍1個，蟲草1小把，鹽適量，料酒適量，老薑1小片。
做法：1、準備好材料，鴿子1個，鐵棍山藥1個，蟲草1個。
洗淨鴿子時，賣方已經幫忙處理好了，回家只要洗乾淨就可以了，一般不用鐵的東西殺鴿子就可以了，鴿子血也不用放了。
山藥去皮，切成小塊，艾草花用水洗淨。
將洗淨的鴿子放入清水中，加入料酒及薑片，煮熟撇去浮沫。燉鴿湯不需焯水，撇清浮沫即可。
把鴿子連湯一起放進臻米UFO飯鍋裡，再把蟲草和山藥一起放進鍋裡。
六、蓋上鍋蓋，選擇煲湯方式，本電飯煲一鍋兩內膽，既可電飯煲煮飯，也可壓力鍋用來煲湯，本電飯煲只需50分鐘，十分方便。
可在中間手動排出，加入適量鹽調味後再加入1小把枸杞。
當煲湯過程結束後，開啟鍋蓋即可食用。
鴿子湯不需要太多的調料，味道鮮美的湯是非常有營養的。
［提示］燉湯最好一次性加足水，不要出現中途加水，如有必要也要加熱水，並且全程用小火慢煮，加鹽時間不宜過早，
待鴿子燉好後再加鹽調味即可，否則容易使蛋白質凝固，不易釋放營養。