秋風起，涼意生，“
白露秋分夜，一夜涼一夜
”。白露節氣一到，也意味著到了氣溫由熱轉涼的轉折點，暑熱天該收官了，雖然白天在秋老虎天氣的作用下，還會非常的炎熱，但早晚的氣溫溫差也將進一步拉大，致使空氣裡的水汽遇冷凝結成細小的水，依附在各種物體上，越積越多，早晨，我們常常發現在植物的葉面有一層白白的露珠，這就是露水。
在古代，人們常收集花朵或者植物上的露水，用來泡茶、製藥等用途。李時珍在《本草綱目》上記載：“
秋露繁時，以盤收取，煎如飴，令人延年不飢
。”屈原在《離騷》中說道：“
朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英
。” 他以早晚服用的芳物，來比喻自己的修身潔行。可見，露水被古人美稱為“
天水
”，也是“
無根之水
”。
不過，有句俗語說“
白露水，惡過鬼
”，從字面上看是說白露節氣後的水，對於人們來說比鬼都險惡。為什麼會這麼說呢？有什麼具體含義？下面，我來詳細闡述：
一、對秋收有影響
白露之後，到了仲秋時節，正是北方田地裡的莊稼如玉米、芝麻、穀子、花生等收穫的好時機，如果此時雨水不斷，會讓農民朋友左右為難：“下雨採收難度較大，如果採收不及時，成熟後的莊稼在雨水的作用下會在地裡長芽、發黴等造成減產”，也就是民間所說的“
爛白露
”現象。
比如對於一些種植花生的農民朋友來說，如果白露時節連續降雨，在採收花生時，拔起來的花生帶著厚厚的泥土，還有一些花生因為泥土的阻力還埋在地下，時間一長便會長芽、發黴。這不僅給花生的前期採收帶來影響，在後期的花生清理、晾曬等工作中也會花費更多的人工和時間。
而對於南方稻田裡的禾苗正處在抽穗期，雨水多則不利於授粉，會出現稻穀乾癟的情況，在民間有“
白露下了雨，市上缺少米”，“白露天氣晴，穀米白如銀
”的說法，說的正是白露節氣，晴天更加有利於稻穀的豐收。
而對於一些正處在成長期的蔬菜和作用，少了白天的陽光進行光合作用，生長也會緩慢。
正因為以上種種如此，才會有“
白露前是雨，白露後是鬼
”等說辭。
二、對人的健康有影響
白露後，早晚溫度降低，雨水多，會讓人有“
一場秋雨一場寒
”的感覺，連日降雨會讓氣溫驟降，這時，人們不得不及時增添衣物，防寒保暖，小心著涼感冒。特別是農曆進入八月後，人們常說：“
二八月亂穿衣
”，就是指在這時候街上的人們在早中晚時候出行時，穿夏裝、秋裝、甚至穿棉衣的都有。雖然有“春捂秋凍”的說法，但也一定要根據自己的身體狀況，做適當性的“秋凍”，不要過度貪涼，尤其是降雨過多會打亂天氣的正常走勢，在適應氣溫的明顯變化時，老年人及小孩要尤其注意。
在《月令七十二候集解》說：“
水土溼氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也
”。到了白露節氣，白天太陽熱曬，導致地面溫度升高，到了夜晚溫度又很低，於是，空氣中的熱氣遇到冷氣就凝結成了露水，人們把露水稱為陰氣凝結的結晶，屬於寒水。過了白露，一些湖泊河池裡的水溫也會隨之降低，所以，一定不要下水，以免水裡的寒氣侵入體內，容易引起著涼生病。另外，即使中午出了汗，也不能再像夏天那樣衝冷水澡，以免引起感冒發燒等症狀，在民間有種說法為：“
白露水，賽砒霜
”，雖然聽起來有些誇張，但是這種誇張的說法有讓人引起人們重視的寓意。
同時，在飲食上也少吃或不吃冰棒、冷飲、西瓜等寒涼的食物，以免腸胃不適、誘發感冒等症狀，從而影響身體健康。多食一些清心降火，富含維生素的食物，比如：梨、銀耳、蜂蜜、百合、枸杞、蘿蔔、芥藍、山藥、銀杏、豆製品等時令蔬果，既營養，又滋補潤燥。
“
白露秋風夜，一夜涼一夜
”，“
白露水，惡過鬼
”，白露後的雨是影響農作物秋收、晾曬等環節中的重要因素之一，而白露後：不要再喝涼水，不要再洗涼水澡也是在勸導人們注意身體健康。每到節氣的更替，除了氣候等帶來的變化，我們的日常生活習慣和規律也要做適當地調整，遵循自然規律，順利平安過秋天~
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but，“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關注！~點贊！~支援我吧~-~