蘿蔔在日常生活中，是冬天非常常見的菜品，不僅可以用來煲湯，涼拌也是可以的。隨著近幾天天氣的不斷變冷，有不少人擔心蘿蔔在零下的氣溫中被凍壞。其實當蘿蔔處於零下一、二度的環境中時，肉質根就會受凍，但是土壤溫度沒有達到零度以下，還是可以繼續生長的，這主要是因為蘿蔔屬於半耐寒性植物。
當蘿蔔的肉質根處於零下1。1攝氏度時，就會被冰凍，因此只要土壤溫度不降到零下1。1度，蘿蔔是不會受凍的。在霜凍的時候可以先不採收蘿蔔，等到氣溫再一次下降的時候，趕在結冰前採收蘿蔔是一種比較好的選擇，能夠在一定程度上為蘿蔔增產，但是這也要結合當地的實際情況來看，以下幾種情況就不可以等結冰前再採收。
當蘿蔔早熟的時候，肉質根已經充分地膨大，這時候低氣溫能夠給蘿蔔帶來影響，需要趕在霜凍之前採收，否則就容易受凍，導致蘿蔔的品質受到影響。一些肉質根已經裸露在地面上的，當溫度下降的時候，就必須趕在霜凍之前搶收，這個時候容易使裸露在外面的肉質根受凍，影響到蘿蔔的品質。
當白蘿蔔晚熟時，可以趕在再次降溫之前採收，在這時只要肉質根還在土壤裡，並且還沒有膨大的情況下，氣溫沒有降低到零下3度，這個時候還是可以生長的。一般而言，土壤裡的溫度要比氣溫高3度左右，因此這個時候蘿蔔的生長並不會受到影響。雖然蘿蔔具有耐寒的能力，但是如果採收過晚，就會使儲藏期變短，所以要儲存的蘿蔔，需要趕在苦霜之前採收完畢。
霜降之後蘿蔔還是可以生長的，所以土壤乾旱的時候需要適量澆水，選擇用小水灌溉，水太少就會造成產量下滑，太多就會造成土壤溫度降低，這個時候需要格外注意了。在採收時，應該先採收大蘿蔔，之後才是小蘿蔔，當白蘿蔔經歷過初霜凍之後味道就會變甜，同時辣味會降低。在儲存時，最好保證儲存溫度在1至3度左右，超過6度則會發芽。
素材來源：（
三農密碼
），僅作交流目的，如有侵權請私信聯絡。