想要既能滿足甜品欲，又不用擔心變胖，這時候你就需要來跟我學一學，美味又不會胖的酸奶紫薯泥。
從營養角度來說，紫薯富含碳水化合物、多種礦物質和維生素，熱量低又美味，吃一點就飽腹，吃紫薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0。2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。
配上低糖酸奶、撒上一些水果燕麥，軟糯香甜又快手簡單，減肥期間吃它感覺我能堅持瘦身10年，當然大家還可以搭配上自己喜歡吃的堅果，裡面的紫薯泥其實也可以換成南瓜泥，山藥泥，還有紅薯泥的。都是非常健康的食材，像甜品一樣好吃的減脂餐，紫薯和酸奶的搭配真的是超級好吃，而且飽腹感很強，吃完好滿足，就算是減肥，也不要虧待自己才行。
【碧根果酸奶紫薯泥】
——所需食材——
紫薯1個，酸奶1盒，穀物麥片適量，碧根果適量。
【製作步驟】：
1、先將一會要用到的食材都準備好了，穀物麥片適量，酸奶1盒，碧根果適量，紫薯1個。
2、紫薯清洗乾淨以後去皮，切成薄片，放進蒸鍋裡面。
3、蒸熟了以後再將紫薯取出來，趁熱搗成紫薯泥。用勺子壓成泥就可以了。
4、取用一個圓底碗，將紫薯泥放進碗裡面，繼續用勺子壓實。
5、把壓好的紫薯泥倒扣在盤子裡面。像是家裡面要是沒有圓底的盆，用小碗也可以。
6、把準備好的酸奶均勻地鋪在紫薯泥上面。
7、在上面再撒上穀物麥片，把碧根果也放在上面。
【小貼士】：
1、紫薯泥要是太乾的話可以加點牛奶調一下。
2、紫薯泥壓的時候可以在碗底抹上一層油或者鋪上一層保鮮膜，這樣倒扣時就不會粘碗了。
3、酸奶要用濃稠型的，太稀了裹不住紫薯泥。
4、紫薯泥上面的堅果不一定非要用碧根果，像是自己喜歡吃的任何干果都是可以的。
5、選購紫薯要注意：優先挑選紡錘形狀的紫薯。表面看起來光滑，爛紫薯有毒不要挑。聞起來沒有黴味，發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。