木耳菜和木耳，雖一字之差，功效卻差了十萬八千里哦~木耳菜又名落葵，葉片肥厚柔軟，有彈性，適口性極好，味鮮滑潤。常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效。
木耳菜的功效與作用
1、補鈣
木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選蔬菜。因富含維生素A、B、C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，較為適宜老年人食用。
2、清熱解毒
木耳菜味甘、酸，性寒，有清熱解毒、滑腸涼血的功效，可用於治療痢疾、癤腫、面板炎等病。
3、滋補健體
木耳菜有滋補強壯的功效，全草可用於久病體虛，頭暈；根部治營養不良性水腫等症；花治乳頭破裂，水痘。
4、降血壓、降膽固醇
木耳菜除口感嫩滑、營養豐富外，還有很好的食療保健功效。經常食用木耳菜有降血壓、降膽固醇、益肝、清熱涼血、利尿等作用。
5、治療便秘
治療便秘、腰膝痠軟、面板乾燥、便血等病症。
木耳菜怎麼吃
1
蒜蓉木耳菜
主料：木耳菜 （400克）
輔料：蒜瓣 （適量）
做法：
1、取三到4個蒜瓣，拍碎、去皮切成蒜茸。
2、木耳菜清洗乾淨，瀝去多餘的水份，摘成一葉一杆的大小。
3、起鍋燒熱適量油，倒入摘好的木耳菜。
4、大火快速翻炒10來秒。
5、待木耳菜開始變柔軟的時候，調入1茶勺的鹽翻炒均勻。
6、放入蒜茸。繼續翻炒約10來秒即可出鍋。
2
木耳菜煎餅
主料：麵粉 （50克）、木耳菜 （一顆）、雞蛋 （一個）
輔料：肉鬆 （少許）、千島醬 （少許）、水 （少許）
做法：
1、木耳菜切碎
2、木耳菜、雞蛋、麵粉混合，調入少許鹽
3、加入少許油
4、用適量的水混合成麵糊
5、鍋裡放油加熱，倒入麵糊
6、中火煎成煎餅
7、煎好之後再放入肉鬆，淋上千島醬
8、捲成圓形切成一塊塊就可以裝盤了
3
清炒木耳菜
主料：木耳菜 （500g）
做法：
1、木耳菜去莖洗淨控水備用。
2、熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
3、放入木耳菜。
4、翻炒至木耳菜開始變軟。
5、加入適量食鹽。
6、旺火翻炒10秒鐘關火。
4
木耳菜冬瓜湯
主料：木耳菜 （70克）、冬瓜 （280克）
做法：
1、將木耳菜摘下葉子清洗。撈出待用。
2、將冬瓜去皮清洗一下。
3、放在案板上切開。
4、燒鍋倒油燒熱，下入切開的冬瓜翻炒翻炒。
5、接著，加入一些水煮開，煮至斷生熟軟。
6、然後，合入清洗好的木耳菜翻動一下。
7、最後，加適量的鹽。加適量的雞精。調味，即成。
5
香乾炒木耳菜
主料：木耳菜 （290）、香乾 （1塊）
輔料：蒜末 （適量）
做法：
1、將木耳菜清洗趕緊。撈出待用。
2、將香乾放在案板上切開，待用。
3、燒鍋倒油燒熱，下入蒜末熗鍋。
4、接著，合入清洗好的木耳菜翻炒一下。
5、然後，合入切開的香乾翻炒翻炒。
6、最後，加適量的鹽。加適量的雞精。調味炒勻，即成。
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