鱸魚營養價值高，刺少，肉質細膩，清蒸能保留魚最初的鮮美，大人小孩都喜歡吃！
清蒸鱸魚
圖文 |
邱邱的廚房日記
鱸魚
一條
紅椒
半個
大蔥
半個
小蔥
2根
姜
適量
蒸魚豉油
適量
熱油
適量
鹽
適量
1。 準備食材備用，鱸魚，大蔥，姜，紅椒。
2。 鱸魚洗乾淨，在背部劃兩刀。
3。 兩面撒上適量的鹽，抹均勻。
4。 淋入適量的料酒，醃製30分鐘。
5。 魚盤底部鋪上薑片和蔥段。
6。 魚醃製好後，把魚放在盤子上，魚背上塞薑片。
7。 水開上鍋蒸8分鐘。
8。 魚蒸好後，倒掉蒸魚的蒸汽水，把薑片拿掉。
9。 蒸魚的時候切點蔥絲，紅椒絲。
10。 再把蔥絲和紅椒絲擺在魚身上。
11。 用熱油潑幾下。
12。 淋入蒸魚豉油即可。
13。 成品圖！一道味道鮮美的清蒸鱸魚就做好了。
蒜香大蝦
5分鐘搞定，蒜香入味，好吃到連殼都不放過！
圖文 |
宸·羽
大蝦
400g
蒜蓉
適量
蔥
適量
姜
適量
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
蠔油
適量
料酒
適量
胡椒粉
適量
糖
1匙
芡汁
適量
1。 大蝦。
2。 先處理一下蝦，剪去須和蝦腳， 挑去蝦線，再用水沖洗乾淨。
3。 把蝦開背，可以更好的入味。
4。 用料酒、 薑片和蔥結抓拌醃製一下，去除腥味。
5。 準備適量的蒜蓉和蔥末 。
6。 起鍋燒油 ，倒入大蝦。
7。 炒至兩面完全變色，撈出備用 。
8。 鍋中留下部分底油燒熱，把蒜蓉倒入爆香 。
9。 蒜蓉炒至酥香後 ，放入蠔油。
10。 再倒入醬油 。
11。 炒出香氣 。
12。 重新倒入大蝦，翻炒入味 。
13。 再倒入適量的水燜煮 ，放入鹽、 糖和胡椒粉調味。
14。 最後倒入芡汁。（水和澱粉拌勻即是芡汁）
15。 大火收汁後撒入蔥花，拌勻出鍋。鮮香下飯
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