梅乾菜餡餅你吃過嗎？風味獨特，爽口過癮，比做扣肉好吃多了

梅乾菜餡餅你吃過嗎？風味獨特，爽口過癮，比做扣肉好吃多了梅乾菜也叫黴乾菜或者烏乾菜，雖然看起來不太吸引人，但口感獨特，味道鮮美，深受廣大群眾的喜歡，又是浙江人，簡直就是離不開。像這道梅乾菜扣肉、梅乾菜燒五花肉，都是最經典的吃法，百吃不膩。

我們家雖然不是南方人，但也很喜歡梅乾菜，平時拿來燒肉很香，但吃的次數多了，也難免有點膩味，不如換種吃法，今天呢，就和大家分享梅乾菜的另外一種做法，剁餡做成餡餅，皮薄餡多，風味獨特，爽口過癮，比做扣肉好吃多了。

下面呢，就把這道梅乾菜餡餅的詳細做法分享給大家，感興趣的朋友可以照著菜譜一起做，饅頭米飯吃膩了，偶爾吃次餡餅是很不錯的，保準家裡的大人孩子都愛吃。梅乾菜餡餅的做法：

步驟一：準備好適量的梅乾菜，放在清水裡淘洗乾淨，然後放入溫水裡浸泡，一直看到梅乾菜泡發。步驟二：撈出梅乾菜瀝乾水分，把梅乾菜放在大碗裡，放在鍋裡大火燒開，繼續蒸15分鐘，取出晾涼擠掉水分。

步驟三：滷肉瀝乾水分剁碎，梅乾菜剁碎，炒鍋燒熱，倒入滷肉炒熱，繼續倒入梅乾菜，翻炒均勻，稍等一會就可以關火盛出晾涼備用了。步驟四：準備乾淨的大碗，倒入適量的麵粉和清水，攪成絮狀揉成光滑的麵糰，蓋上一層籠布，醒發20分鐘。步驟五：醒發好以後把麵糰揉緊實，然後揉成長條，切成大一點的劑子，擀成圓形的麵皮，儘量中間厚四周薄。

步驟六：然後取適量的梅乾菜滷肉餡放在皮中間，捏褶包成包子，然後放在案板上按扁，用擀麵杖擀得薄一些就可以了。步驟七：電餅鐺刷一層食用油加熱，然後擺入做好的餡餅，一直烙到餡餅兩面呈現金黃色，就可以盛出食用了。

小貼士：1、滷肉和梅乾菜都有一定的鹹度，所以不需要放鹽。2、和麵的時候儘量把麵糰揉得軟一點，這樣餡餅吃起來會更好一些。