包子是中國古老的麵食之一，距今已有1800多年的歷史。包子是北方家庭都喜歡吃的，在家包上一鍋包子，有菜又有面，既省去炒菜的麻煩，還能管飽。包子的餡料多種多樣，可以根據自己的喜好隨意搭配。在眾多餡料的包子當中，咚咚最喜歡的就是茴香包子了，咬上一口，滿嘴都是茴香的香氣。
要說起味道來，茴香的味道可比香菜濃多了，而且茴香還會曲裡拐彎的“回甜”，在鹽的調味裡回出奇怪的一種甜。雖然茴香的味道濃郁，但是宣佈不吃香菜的人很多，宣佈不吃茴香的人卻很少。北方人一般認為茴香菜比較“吃油”，所以非常適合用來包包子，既可以解膩，吃起來又非常的香。下面，就是做茴香包子的具體做法，喜歡的朋友趕緊轉發收藏吧！
【茴香包子】食材：普通麵粉500克、酵母粉5克、肉餡400克、茴香300克、生薑10克、蔥15克。做法：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻後靜置10分鐘，注意水的溫度，一定不要超過40度，否則影響麵糰的發酵。把酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌至盆中沒有多餘的乾麵粉，揉成麵糰，然後用保鮮膜蓋上醒發1小時。
趁麵糰發酵的時候，開始準備包子餡：先往肉餡中倒入適量的香油，朝著一個方向攪拌至肉餡起勁。然後依次放入蔥末、薑末、2勺鹽、1勺雞精、3勺生抽、1勺料酒，攪拌均勻。如果喜歡包子湯汁足一些，可以提前把薑末、蔥末分別泡在清水中浸泡半個小時以上，然後用姜水、蔥水打餡。茴香洗淨控幹水分，切碎放入肉餡中，充分攪拌均勻。拌好的肉餡可以先放入冰箱中冷藏半個小時，肉餡稍稍變硬一些會更方便包包子。
麵糰發酵至兩倍大小就可以取出了，放在面板上，揉至表面光滑。把麵糰分成大小均勻的小劑子，擀成邊緣薄，中間厚的包子皮。取適量的餡放在包子皮中間，然後捏成包子形狀。
蒸籠提前抹上一些油，墊上油紙，包好的包子放在蒸籠上，進行第二次醒發，大概需要15分鐘左右。醒髮結束後開始蒸包子，大火燒至蒸鍋冒氣後，再轉中火蒸15分鐘，蒸好後放置幾分鐘再揭鍋蓋取出。
今天的茴香包子的做法就分享到這了，你們學會了嗎？如果朋友們覺得這篇文章對你有幫助或者喜歡，請點贊收藏關注，或者分享給你的家人朋友。咚咚每天都會和大家分享不一樣的烹飪技巧和美食菜譜。