FK根據功能和效能，使用不同種類的手柄材料。根據手柄材料的效能和優缺點，可以選擇出符合自己要求的刀具。
木材：
木材是一種天然材料，傳統美觀，欣賞性強。但是木材有個缺點，它會隨著天氣和季節的變化而膨脹、收縮。木柄膨脹收縮後，用來固定手柄的鉚釘、螺釘周圍會產生一些小的應力裂紋。FK常用的木材是紅木和卡累利阿樺木。紅木是一種油性、堅硬，厚重的木材，耐用且美觀。紅木不需要特別的護理，可以使用亞麻籽油、傢俱油或木油來增強木材的光澤。即使是卡累利阿樺木也可以用亞麻籽油來護理，它可以保護木材並使其具有良好的光澤。
米卡塔：
Micarta是美國Norplex Inc。擁有的註冊商標。米卡塔是一種複合材料。它是由酚醛樹脂（熱固性樹脂）+帆布or亞麻or棉or紙製成的複合材料。使用帆布織物或者是紙張製成的米卡塔，經常能看到它不同的層次結構。米卡塔出現在一百多年前，但是用來製造刀具大概只有五十多年的時間。
它是一種堅硬、緻密的材料，透過對層狀材料（如紙或織物浸漬合成樹脂）施加高溫和壓力而製成。它們堅固、不導電、對水不敏感、能保持刀柄的形狀穩定，高溫下也不會明顯軟化。因為其良好的效能，這些材料的用途非常廣泛。
皮革：
皮革是一種古老、可靠的手柄材料，在如今的刀具裡常見但又不常見。皮革是一種堅固的韌性材料，和木材一樣，也能抵抗時間的腐蝕，但是它不會產生應力裂紋。
FK北極光系列上的皮革手柄完全未經處理。之所以沒有進行處理因為，FK認為，在長時間使用後，皮革上會產生美麗的深色調。換句話說，汗水、血液、樹脂、油脂、灰燼等最終會給皮革上產生一種深褐色、漂亮耐用的表面。
如果刀友想自己對刀柄進行護理，可以使用一些蠟來來維護。但是注意不要用油來維護，這樣會使皮革變軟。
骨：
FK的骨柄用的均是來自德克薩斯長角牛的骨頭。通常用的是牛四肢的骨頭，因為這些部位的骨頭較為密集。在加工之前要將它們煮沸，然後使其乾燥以做出圖案，亦或者是用顏色染色。像木頭一樣，骨柄在乾燥的天氣裡會產生應力裂縫。到那會骨柄比木柄要好一點，價格也貴一點。
鹿角：
雄鹿角是最常見的手柄材料之一。不過FK不提供鹿角製成的刀具，不僅僅是因為它容易老化產生裂縫，而是因為不合法。根據CITES公約，幾種鹿角都受到進出口的保護，所以FK放棄了這一材質。
珍珠母（MOP）：
MOP是一種極具吸引力但相當易碎的材料。它不受時間的影響，不會發生收縮膨脹現象。MOP有人工養殖和野生兩種，FK用的是人工養殖的MOP。這種材料是一種非常經典的手柄材料，FK喜歡把它放在一些花哨的摺疊刀上。MOP AAA級是世界上最昂貴的天然材料之一，也是大自然中最美麗的天然材料之一。
Grilon/Zytel：
如果你想要一種非常堅硬、抗衝擊的材料，玻璃纖維增強尼龍是不錯的選擇。該材料堅固耐用、耐磨損、不導電，幾乎可以承受所有可能的化學品和溶劑。FK將這種材料用於一些摺疊刀，重量輕，功能好。Grilon和Zytel®是此塑膠的商標/名稱，以及EMS Grivory和DuPont擁有的商標/名稱。
鋁合金：
不只是FK家，其他的刀具製造商在用鋁合金作為手柄材質時，也都會加上陽極氧化處理。陽極氧化能改變鋁表面的紋理，從而進行著色染色。陽極氧化能使鋁更堅固，它也比其他的表面著色更持久。陽極氧化鋁刀柄具有高度的防刮性和耐褪色性。
Thermorun：
Thermorun耐風化，不受大多數化學物質的影響。同時它也不受溫度的影響，而且是一種電絕緣體，對於生存來說優勢很大。雖然它可能看起來像是塑膠，但是它的手感更像是橡膠，比較柔軟，質感不錯。
