[聚美麗] 天越暖越要多吃這菜，低脂爽口又飽腹，春季想長胖都難!

導語：

天越暖，越要多吃這菜，低脂爽口又飽腹，營養好吃還不會長肉。低脂解膩的菜，它常被忽視，纖維豐富維

C多，春季想長胖都難

春季的天氣不僅潮溼，同時也是非常的乾燥，因而平時還是要多多食用一些有助於潤燥的食材白色蔬菜，比如今天我們這道菜的主角，這菜是白花菜。

天氣越暖和，越是要多吃這菜，不僅營養豐富而且熱量也低，低脂爽口又飽饞腹，悅悅可是一個花菜迷，前面有用它分享過乾鍋花，無米炒飯的做法，貌似我們家裡一年四季都愛吃這菜，悅悅經常是在晚餐的時候用它來代替主食。

白花菜和西蘭花的營養可以說是不相上下，它又稱花菜、菜花、椰菜花，白花菜裡面含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質，花菜的含水量非常高，而且它的熱量只有23大卡，食用之後快速產生飽腹感，減少其他食物的攝入量，菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，纖維豐富維C多，煮熟之後柔嫩可口，低脂解膩的蔬菜當中，白花菜經常跟被忽視，營養好吃還不會長肉，

今天我們這道菜的做法比較獨特，是用白花菜和西紅柿一起煮，這一紅一白的食材本是毫不相干，沒有想到搭配在一起味道竟能如此驚豔，本身西紅柿就是一種天然的調味品，不僅可以跟土豆泥組合在一起，天氣變暖的時候，遇上晚餐不想吃主食了，那麼也可以試試這種做法，春季常吃想長胖都難。

西紅柿也是最受歡迎的一種蔬菜，即可以生吃，也可以熟吃，它的裡面同樣也是

含有大量的水分，熱量極低，酸甜可口的汁水令人吃後清新解膩，

食用之後讓人容易產生飽腹感，還能吸附體內多餘的脂肪，大家不妨試一試這種獨特的做法以，相信吃過之後就會愛上這味道的。

食譜名稱：

【番茄炒白花菜】

準備材料：

番茄

200克，白花菜300克

輔助材料：

蒜末適量

製作方法：

（製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦）

【第一步】：

白花菜由大朵剖成小朵，倒入清水裡面，放一勺食鹽，先泡上5-8分鐘，然後再衝洗乾淨，接下來在西紅柿頂部改一下花刀，放入一個大碗裡面，等鍋裡水開之後，先倒入裝有西紅柿的大碗裡，沒過西紅柿讓它浸泡5分鐘左右，為了能更好更完整的撕去表皮，

若是嫌這一步太麻煩的話，那就直接切成小碎丁也是可以的，鍋裡剩下的水別倒掉了，放一勺食用油和一勺食鹽，再把花菜倒入鍋中焯水2分鐘，然後撈出來過涼備用，這樣一熱一冷的衝擊下，能讓花菜的口感變得更的加脆嫩爽口。

【第

二

步】：

大碗裡的西紅柿表皮泡開之後，用手輕輕一揭就能撕掉，然後切成小塊，炒鍋裡倒入少許食用油，放入蔥姜嗆香，

接下來把番茄塊放入鍋中炒軟，這個時候有個小技巧，放入一勺食鹽拌均勻以便更快的炒出番茄汁水，這也是利用鹽能引甜的道，能讓番茄酸甜的汁水釋放的更加的充分。

【第三步】：

然番茄炒至起沙後，放少許食鹽和生抽調味，最後倒入白花菜翻拌均勻，讓所有的花菜表面全都裹上酸甜的番茄汁之後就可以盛出來了，

看吧，這菜的做法相當的簡單快手，但味道超棒，營養好吃又爽口解膩，適合晚餐吃。

悅悅製作小心得：（注意事項）

白花菜的花朵比較密集，所以在挑選的時候要儘量挑花朵散開，花球潔白微黃、無異味、無毛花。花球表面乾淨無沾汙、無蟲害，無黴斑的花菜，這樣的花菜口感才會臓嫩甜潤。烹飪之前，最好是將菜花放在淡鹽水裡浸泡10分鐘左右，有助於去除農殘殺死細菌。注意一次吃不完的時候，不要放進冰箱裡，只要常溫儲存就可以了，放進冰箱裡反而會更容易起黑點。

挑選番茄的時候，注意避免以下三種情況，

不要挑選有稜角的

西紅柿，

挑選番茄時，不要挑選有稜角的那種，而是在渾身圓潤，個頭中等的番茄才是好番茄，酸甜可口汁水多，邊咬邊流汁。而個頭過大的番茄中間容易發空。

不要挑分量輕的硬西紅柿

拿著感覺分量很輕摸起來手感硬的西紅柿也是催熟的，

不要挑頂部的蒂是黑色的西紅柿，

蒂部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，這樣的西紅柿就是最沙最甜的了。

結語：

天氣變得越暖，越要多吃白花菜，搭配番茄簡單一煮，低脂爽口又飽腹，營養好吃還不會長肉，

春季常吃想長胖都難。

感謝收看

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