酪梨的營養滿滿，加入美國馬鈴薯拌成沙拉，兩者都是綿密細緻的口感，吃在嘴裡真的很舒服，再加上香煎鮮蝦，不止看起來美味，吃起來更美味喔，製作方式又簡單，很適合做成派對點心和朋友一起吃美美吃健康。
鮮蝦是增肌減脂時非常好的食材，除了上次分享過的蒜香烤蝦佐花椰菜，蝦子跟酪梨也是很好的搭配。今天要介紹的這道“酪梨鮮蝦沙拉”可以有非常夠的飽足感，同時也是高蛋白、低糖的一餐，快揪朋友們一起嘗試、動手料理！
酪梨是這幾年非常熱門的超級食材，富含健康脂肪、糖質較低，能夠確實從中攝取熱量，還能幫助抗老化、養顏美容，營養價值很高。另外，酪梨的味道豐厚溫和，做成鹹甜料理都不衝突，吃法創意多元。
很多人不知道酪梨可以怎麼吃，只能按照食譜操作，快來看看酪梨的料理重點，學會搭配合適的食材與調味，自由做出屬於你的酪梨料理吧！酪梨醬/泥的用途很廣，可以用來當作抹醬（塗抹吐司、漢堡、披薩）、取代馬鈴薯填入可樂餅、炸肉排讓味道更清爽、作為酪梨莎莎醬沾食、搭配魚肉類主餐、義大利麵、當作甜點醬汁（乳酪、果凍、水果塔）、作為盤飾等等。
食材：褐皮馬鈴薯1。5顆、進口酪梨半個、鮮蝦6只、小洋蔥半顆、蒜頭1顆
調味料：凱莎醬30g、無鹽奶油20g、鹽1/2小匙
1、食材選擇使用“美國褐皮馬鈴薯”，準備材料，美國褐皮馬鈴薯/1。5顆，進口酪梨/半顆（進口酪梨約本產酪梨一半大小，可自行斟酌分量），剝殼鮮蝦/6只（也可以準備新鮮蝦子自己剝殼），凱薩醬/30g，洋蔥/半個，無鹽奶油/20g（10g拌沙拉，10g煎鮮蝦），蒜頭/1顆。
2、將半顆酪梨去皮切成小丁，將1/2顆洋蔥切末，拿一顆美國馬鈴薯削皮切片（厚約0。5公分），取六片大片的拿來做馬鈴薯酪梨沙拉的底座，將大片的馬鈴薯片放入氣炸鍋，以160度/15分鐘氣炸。
3、再取一顆美國馬鈴薯切小塊與剛剛生下的馬鈴薯一起，將浸溼的廚房紙巾鋪在上面，放入微波約五分鐘至軟爛（因每臺微波爐功率不同，可自行判斷是否增加或減少時間）。
4、將微波後的馬鈴薯加入10g無鹽奶油壓成泥狀，再加入酪梨丁及凱薩醬拌勻，拌勻後的酪梨馬鈴薯沙拉再加入洋蔥末拌勻備用，熱鍋加入無鹽奶油及蒜末，再加入剝殼鮮蝦煎至幹香，依序擺上烤熟的馬鈴薯片、馬鈴薯酪梨沙拉、鮮蝦即完成好吃營養又美味的美國馬鈴薯酪梨沙拉佐鮮蝦。
大叔小提示
1、酪梨可以搭配雞肉、豬肉、牛肉製成中式熱炒，需要注意的料理關鍵有二。
2、酪梨的質地柔軟，且遇高溫太久會產生苦味，建議等其他食材都烹調妥當再下鍋，關火，用餘溫拌勻即可。
3、酪梨味道濃厚，不適合調味太重，功用在於“平衡”、“解膩”，建議肉類要先用醬油、蠔油、砂糖醃製，最後下酪梨時用鹽巴調整鹹度。
4、不建議加入辣度強烈的辣椒、蒜頭，會掩蓋整體風味；酪梨料理想新增辛香味，可以使用紅椒粉、七味粉，或是在其他食材上調味。