我們中國的地理面積很大，有很多省份，在這些省份當中，有些省份位於沿海，有些則位於內陸。在有些位於沿海的省份當中，生物多樣性豐富，各種美食的食材也相當充盈，所以這裡往往擁有著很多美味。
比如在福建省的沙縣，你便可以品嚐到種類繁多，豐富多樣的沙縣小吃美食。所以今天這期影片要來給大家介紹的就是沙縣小吃中的一道美食，那就是—柳葉蒸餃。
柳葉蒸餃，聽它的名字或許覺得沒有什麼特別之處，不過就是蒸餃。但其實柳葉蒸餃相當講究，而且也絕對美味。所以我們就來好好的瞭解一下這種美食吧。柳葉蒸餃並不是用柳葉製作的蒸餃，而是柳葉形狀的蒸餃，其餡料還是非常普通的，主要是豬肉和胡蘿蔔。製作好餡料之後，便可以開始包了，在包餃子的環節，手法非常講究，否則就包不出柳葉的形狀了。
在包餃子的時候，要先把餃子的“尾巴”捏出來，然後再一左一右，往裡面捏，捏到最後，餃子便呈現出像柳葉一樣的橢圓而且兩頭尖的形狀了。這樣的柳葉蒸餃便製作完成了。在沙縣小吃中的柳葉蒸餃往往是豬肉胡蘿蔔餡的，但其實你還可以根據自己的喜好，在家裡製作其他餡料。將包好的餃子下鍋蒸，蒸熟之後，這樣的柳葉蒸餃就可以上桌了。
端上桌之後，一屜滿滿的蒸餃整齊的排列著，都是柳葉的精美形狀，晶瑩剔透的餃子皮包裹著香濃的肉餡，真的讓人垂涎欲滴。而夾起一個蒸餃放入口中，勁道的麵皮，入口即化的餡料，混合在一起，真的是有種絕佳的美味。而如今，在全國各地，你都可以在“沙縣小吃”的店裡品嚐到這道美味。