1.百香果檸檬口味鳳爪（永不過時的經典）
酸酸甜甜，維生素滿滿~
主料：
鳳爪1斤
配菜：
蒜頭3克 大紅椒15克 青椒24克 小米椒1個 洋蔥15g 檸檬16g 百香果50克
配料：
胡椒粉5克 食用鹽7。5克 味精10克 白糖20克 辣椒油5克 雞粉5克 魚露5克（可以用生抽、味極鮮代替）
9
度白米醋60+15克
芝麻香油10克 花椒油5克
家庭版操作步驟：
第一步： 用冷水解凍雞爪（一定要冷水注意）（鮮雞爪忽略此步驟）。
第二步： 解凍好的鳳爪打起剪去指甲。
第三步： 炒鍋裝水把水煮開，冷水的時候放入一些薑片和少許料酒。
第四步： 水開了以後放入雞爪，中途將雞爪翻一翻，煮到水開了，蓋上蓋子（把火調成中火），煮八分鐘即可。
第五步： 馬上將鳳爪打起，放入盆中，用自來水沖泡冷卻（一定要把鳳爪衝冷才可以關掉水龍頭）。
第六步： 把剛才衝冷的鳳爪用打起來，把大的鳳爪一開三，小的鳳爪一開二。
第七步： 將剁好的鳳爪放到水裡衝乾淨，衝到水清即可，取出放好備用。
第八步： 取白醋60克，將備好的鳳爪與醋精攪拌均勻，蓋上蓋子泡放三個半鍾（中途翻一翻）。
第九步： 處理配菜。3g蒜頭，剁成碎狀，15g大紅椒，24g青椒（去掉中間的籽，皮切成絲狀），小米椒1個切成椒圈狀，取洋蔥15g切成絲狀，檸檬16g（把中間的汁捏出來，檸檬渣不要，這個非常重要）百香果50g取汁。
第十步：
取大一點的不鏽鋼盆一個，將所有的配菜跟配料倒入攪拌均勻，拌好備用。
第十一步： 取來剛才泡好備用的雞爪，將剛才的配菜和盆中的醬料倒入雞爪內，攪拌均勻。
第十二步： 蓋上保鮮蓋，如果沒有蓋子，那就取來保鮮膜密封，放入冰箱冷藏四個小時即可享用。
2.蜂蜜金桔檸檬口味鳳爪（金桔開胃，不是很酸~）
時令水果，不是很酸~
主料：
鳳爪1斤
主料：
蒜頭3克 大紅椒15克 青椒24克 小米椒1個 洋蔥15g 檸檬16g 金桔50克
配菜：
蜂蜜5克 食用鹽7。5克 味精10克 白糖20克 辣椒油2。5克 雞粉5克 魚露5克
9
度白米醋60+15克
芝麻香油5克
配菜：
（操作方式和“
配料：
”步驟一致）
配料：
麻辣酸爽！
鳳爪1斤
蒜頭3克 香菜2。5克 姜碎5克 蔥頭碎3克 小米椒圈10克 花椒2。5克 幹辣椒7。5克
百香果檸檬口味鳳爪
蒜蓉辣椒醬25克（中邦、廚邦或者李錦記） 辣椒油9克 生抽30克 老抽0。5克（上色作用） 食用鹽6。5克 蠔油9克 雞粉5克 胡椒粉5克 白米醋12。5克 味精2。5克 芝麻香油6克 花椒油6克
3.四川麻辣口味鳳爪（麻辣愛好者優先）
第一步 用冷水解凍雞爪（一定要冷水注意）（鮮雞爪忽略此步驟）。
第二步 解凍好的鳳爪打起剪去指甲。
第三步 找個鍋把水煮開，冷水的時候放入一些薑片和少許料酒。
第四步 水開了以後放入雞爪，中途將雞爪翻一翻，煮到水開了，蓋上蓋子，（把火調成中火）煮八分鐘即可）。
第五步 馬上將鳳爪打起，放入盆中，用自來水沖泡冷卻（一定要把鳳爪衝冷才可以關掉水龍頭）。
第六步 把剛才衝冷的鳳爪用打起來，把大的鳳爪一開三，小的鳳爪一開二。
第七步 將剁好的鳳爪放到水裡衝乾淨，衝到水清即可 取出放好備用。
第八步 配菜 取3g蒜頭，剁成碎狀，香菜2。5克剁成小段。
第九步
取大一點的不鏽鋼盆一個，將所有的配菜跟配料倒入攪拌均勻，放好備用。
第十步 起鍋，倒入適量調和油（不要花生油）油熱後加入蒜碎、姜碎、蔥頭碎、小米椒圈、花椒、幹辣椒（剪成碎狀）爆香。
第十一步 將爆香的配料倒入剛剛準備好的調料中攪拌均勻。
第十二步 取來剛才備用的雞爪，將盆中的醬料倒入雞爪內，攪拌均勻
第十三步 蓋上保鮮蓋，如果沒有蓋子，那就取來保鮮膜密封，放入冰箱冷藏六個小時即可享用。
以上，就是推薦的三款好吃的鳳爪配方了。看著電視，啃著雞爪，自由自在~
我這邊還有20多種鳳爪配方，家庭操作、商用均可，有需要的可評論私信哦。
最受歡迎的22中鳳爪配方
主料：
【書名】大美食家
【作者】小黑醉酒
【小說簡介】
李昊在落魄之際獲得了一套以黑科技打造的號稱“最終完美進化版”的廚神系統，進而意外地踏上了成為美食之神的道路。
【個人感受】看了本書，裡面的菜讓我直流口水，為什麼看到了這本書呢？我不想但是我又控制不住自己，沒辦法，看到文字描述就已經在想象菜的樣子了，男主做菜特別好吃，可惜他是小說人物，要是本人也能吃到大廚的手藝，人生真是美滿了。
【推薦指數】
大美食家
小黑醉酒
都市
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