雖然還處於假期，但老公要加班，中午不能回家， 午餐只有我們母子倆人吃。秋天是適合進補的季節，今天特地為孩子準備了牛肉， 高蛋白、低脂肪，味道鮮美， 長肉不長膘， 尤其適合秋季進補。 “鐵板牛肉”是孩子特別喜歡的一道菜，製作好的牛肉鮮香滑嫩，味道特別香，菜餚在鐵板上還一直滋滋作響看著就很誘人，尤其是搭配米飯的時候那吃起來是一個香，孩子吃得很開心。再來上一道快手炒菜“南瓜黃瓜爆炒雞丁”和一道素炒菜“木耳炒紫甘藍“。 母子倆午餐不將就，3道家常菜，簡單營養又美味， 兒子吃飽吃好不浪費， 花錢不多吃得香，不要精緻窮，健康進補。 做法很簡單，喜歡的朋友不妨也試試吧。
【南瓜黃瓜炒雞丁】
原料： 雞胸肉 黃瓜 南瓜 澱粉 黃豆醬 生抽 油鹽
製作：雞脯肉切成丁後加入少許鹽、澱粉、生抽和料酒等調味料拌均勻；卡羅特不粘炒鍋燒鍋水加入少許鹽，將南瓜丁放進鍋中煮至八成熟；提前調製好碗汁：鹽、澱粉、生抽、料酒、黃豆醬等調味料，再加入少許水拌均勻。熱鍋涼油， 將雞丁放進鍋中去翻炒至變色，加入黃瓜丁和焯好的南瓜丁翻炒幾下，倒入碗汁進鍋燜煮兩分鐘，再大火收汁即可。
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【木耳炒紫甘藍】
原料：紫甘藍 黑木耳 蒜 油鹽
製作：提前將黑木耳用冷水泡軟， 燒鍋水加入1勺鹽，將木耳進鍋焯煮2分鐘後撈出備用。熱鍋涼油，加入蒜末進鍋爆香，加入紫甘藍菜葉進鍋翻炒兩下，加入黑木耳進鍋繼續翻炒兩下，最後加入適量的鹽，翻炒均勻即可。
【鐵板青椒牛肉】
原料： 牛裡脊肉 洋蔥 青椒 醬油 料酒 澱粉 貝蒂斯特級初榨橄欖油 鹽
製作： 牛裡脊肉片加入鹽、 生抽、料酒、澱粉和薑末等調味料拌均勻醃製一下；調製好碗汁： 少許鹽、澱粉、醬油、料酒、胡椒粉和3勺水拌均勻； 鐵板放在一邊爐上燒熱後倒入少許油，將洋蔥絲平鋪在燒熱的鐵板上。另一邊爐子上炒鍋燒熱後放入適量的油， i將牛肉片放進鍋中翻炒至變色，加入青椒片進鍋翻炒兩下，倒入提前調製好的碗汁， 燜煮2分鐘後大火收汁，最後將青椒牛肉放在燒熱的鐵板上即可。
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