大家好，這次要分享的美食是有關於蔬菜，它就是芹菜。這道蔬菜我們都認識，日常生活中經常會吃到，它有一種特殊的芳香，聞著提神醒腦，口感爽脆，大部分人喜歡把它跟肉做搭配，一是解膩，而是口感好。我個人喜歡用它炒點肉片，味道非常
香
。現在這個季節也適合吃芹菜，因為天氣乾燥，人體很容易上火，吃點性涼的對我們很有好處。但是很多孩子不喜歡吃這種蔬菜，所以我就發現了一種做法，他們根本抗拒布料。
我沒有想到芹菜還能這樣做，加了一碗麵進去，一道既好吃又營養的美食就出現了。這是跟做麵條一樣，但是比它簡單。不用費時去發麵，也不用費力去擀，特別省時省力。這是一頓主食，適合當做早餐或者午飯，裡面有菜有肉，葷素搭配，營養均衡，這種美食就適合挑食的孩子。
做法很簡單，只需要把這個面片做好，然後跟平時炒菜一樣就可以。炒菜的材料也簡單，平日經常吃到，比如香菇豆芽等等。做法比較簡單，把面醒好了就簡單了。醒面大家覺得時間長就忽略，其實這一步是最關鍵的，醒面就是水跟面融合的過程，它會產生面筋，然後吃著才筋道，不易斷。喜歡的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
一把西芹，300克麵粉，2克鹽，130毫升清水，一塊五花肉，一根青椒，一把豆芽，5朵香菇，蔥薑蒜幹辣椒，適量鹽，適量麻辣鮮，適量雞精，適量生抽，適量蠔油。
【製作步驟】
1。準備一把西芹，把菜葉子摘下來。
2。然後分別把菜梗跟菜葉清洗乾淨。
3。起鍋燒水，水開之後加鹽跟油，下入青菜葉，焯燙1分鐘左右。
4。然後撈出來放入清水中，過一下冷水。
5。把它撈起來，擠掉水分，放在案板上，用刀切成碎末。
6。芹菜葉放入盆中，加入300克麵粉，2克鹽，攪拌一下，再用130毫升的清水和麵，攪拌成面絮狀。
7。下手揉成麵糰。
8。把它移到案板上，直接搓成長條。然後切成大小均等的面劑子。大小自己定，想吃粗寬一點的就分大一點。
9。然後把它按扁。
10。準備一個盤子，底部刷點油。然後放入生坯，在表面也刷一點油。蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。
11。醒面時間把配菜準備一下。準備一塊五花肉，把它切成薄片備用。
12。芹菜梗切成小塊備用。準備幾朵香菇，切成小塊備用。
13。起鍋倒油，油熱下入五花肉煸炒，炒出油脂，然後下入蔥薑蒜幹辣椒，各一點點，炒出香味。
14。倒入香菇跟芹菜，把它炒至斷生。
15。往裡面調入鹽，麻辣鮮，雞精，生抽蠔油，炒出醬香味。
16。接著倒入跟食材齊平的清水。加入青椒塊跟豆芽。
17。接著把醒好的面處理一下。直接用手捏著兩頭把它拉長。
18。一片片鋪在食材上面。蓋上蓋子，轉小火燜煮5分鐘。
19。時間到之後把它抖散，翻拌均勻就可以出鍋了。
20。放入盤中就可以享用了。
小貼士：
1。醒面時間要夠，不然拉不長，容易斷。
2。炒的配菜可以自由搭配。
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