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自貢，這個距離成都僅2小時車程的地方，一直我本四川人心目中的天花板，光是各種兔子和牛肉的做法，就讓我在每次吃完以後都忍不住向全世界的朋友安利自貢的美食。真的是麻辣鮮香，越吃越上癮。接下來我就給大家分享一下我心中必吃的的自貢美食！
1、冷吃兔，關於自貢的冷吃兔，就不用我多說了吧！我記得讀書的時候，室友從家裡帶來了幾包冷吃兔，真的是又辣又好吃，邊吃邊流口水，現在在外工作，我每次想起這個味道，我都必須要馬上買幾袋肖三婆冷吃兔。因為家的味道，一定要來自家鄉，這一點真的是不假，兔肉一定要選麻辣的，畢竟自貢美食以辣為主，這個都知道。
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我知道你一定會問我為什麼不自己做，我只能說每次看到別人寫的一大篇選單，我就默默打起了退堂鼓。這家店是我買過很多次，吃過很多次，才決定推薦出來了，因為味道純正，就是一入口，就能知道這就是自貢味道，相信我，絕對是下酒好菜。
2、廁所兔，要說自貢最好吃的兔子在哪裡，我想每個人心目中都有屬於自己的定義，但絕大多數人都會給你推薦這家廁所兔。這家店真的是
房子破、環境撇、盤子缺口、筷子不成套，但架不住味道好，所以來這裡的客人一大堆。
這家店經典的是乾鍋兔和雙椒兔，但
絕大多數人都接受不了這裡的排隊長和環境差。反而更多的自貢人寧願買包火鍋底料回家自己炒乾鍋兔吃，我自己就經常用川渝的火鍋底料來炒。這個火鍋底料炒出來味道純正，炒出來香和辣，適口性非常好，一口一塊，滿嘴流油。
3、大安燒牛肉，自貢小河幫的美食，除了有出名的兔子，還有由曾經的鹽業工人發明的大安燒牛肉，做法簡單，就是
熱鍋清油，撒上一把香料炒香，再把切好的牛肉爆香，加水後用小火，燉得稀溜耙。
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北方的朋友可能不知道，南方的燒牛肉和北方的燒牛肉完全不一樣，南方的燒牛肉在上桌前都要在
面上撒上一把辣椒麵、花椒麵兒、以及香菜蔥花，真是軟糯辣香。
在外面工作這麼些年，有時候特別饞這口的時候，我都會買上一些這個罐裝的刀刀爽自貢燒牛肉，開啟後稍微加一下熱就能吃，純純的自貢味道。
4、缽缽雞，首先我單方面宣佈，缽缽雞絕對是四川夏季最受歡迎的單品美食，四川的缽缽雞雖然看似普通，但實際上鮮香入味，麻辣過癮，缽缽雞的味道主要在湯上面。
普通的菜品，再加上湯汁和辣油加持，不管是下酒還是空口擼，都是絕佳的開胃選擇。
一口下去藏在肉縫裡的滴滴湯汁，
惹得每顆牙齒都在歡呼。
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樂山缽缽雞做法也十分簡單：只需要一包缽缽雞調料，然後各種汆燙好的蔬菜葷菜，開啟香料倒入盆中，靜靜的等待時間泡上20分鐘就可以直接開吃了。天氣熱或者不想煮飯的時候，弄點缽缽雞來吃，不僅開胃，而且還下酒。
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