提及提拉米蘇大家都覺得十分高大上，今天我教大家在家也能做提拉米蘇。先來做手指餅乾，它提拉米蘇裡的重要元素。製作前，將烤箱預熱到165攝氏度的設定溫度。準備兩個雞蛋，蛋殼約60g，將蛋清和蛋黃分開。將蛋黃放在一個小碗中，將蛋清分放在一個乾淨無油的碗中，但注意不要將蛋黃打碎到蛋清中，否則蛋清不容易去掉。蛋黃放一邊備用，蛋清加一點檸檬汁或白醋，穩定蛋奶液，不容易過量。用電動打蛋器中高速打發走，此時蛋清中出現魚眼泡。
分三次加入細砂糖，看到奶油開始出現紋路時，轉中低速，讓奶油更細膩。當我們舉起打蛋器的時候，盆裡的蛋奶可以立起來，形成一個直立的尖角。打蛋器也是一樣，這是我們需要的幹發泡狀態。將糖霜放在一邊，在蛋黃中加入15克糖。剛才打蛋器不用清洗，直接中速送。先把蛋白打好，就不用清洗打蛋器了。但是反過來就不行了，因為打粘在蛋頭上的蛋黃會讓蛋奶無法擺脫。當糖溶解，蛋黃體積增大，顏色變淺，質地變稠時，可將1/3的蛋奶液加入蛋黃糊中，攪拌均勻。然後倒入剩下的蛋清奶油中，用鍋鏟攪拌均勻，將鍋鏟伸到碗底，將底部的麵糊翻過來，轉動打蛋器，重複同樣的步驟，這樣蛋清奶油就不會因為攪拌而消泡了。看到兩種顏色混合均勻就可以了。將低筋麵粉加入山中，將麵粉鋪在蛋糊表面，然後用刮刀將麵粉和之前一樣拌入蛋黃糊中。
注意刮掉碗壁上的麵粉，看不到乾粉顆粒時停止。不要過度攪拌，以免麵糊消泡。這個時候麵糊看起來還是很細膩的。準備一個前面有大直徑圓形滾邊口的滾邊袋，也可以直接在滾邊袋前面剪一個2cm左右的開堆，用烤紙或矽膠墊貼上在烤盤上。麵糊的時候，慢慢移動雙手，大概幾九釐米長。在每個麵糊之間留一些空間，防止餅乾在烘烤時粘在一起。將烤盤放入預熱好的烤箱，165度上下加熱，烤25分鐘左右。女士手指從烤箱中出來後，放置到不熱，然後小心地將它們挖出來，放在架子上冷卻。女士手指斷了之後，裡面應該是比較乾的，證明又到了測試的時候了。它內部有一個很大的氣孔，剛好適合吸一會兒咖啡和酒。接下來我們做芝士糊，在一個小奶鍋里加水，小火加熱，然後水熱後把放有蛋黃的碗坐在上面，水浴加熱，加入細砂糖，然後用打蛋器低速打五分鐘左右。這一步主要是對蛋黃糊加熱殺菌，直到感覺有點熱，質地變稠，顏色變淺，體積變大。他把它從小牛奶鍋裡拿下來，稍微冷卻一下，做提拉米蘇。不可替代的原料是馬斯卡彭乳酪。
建議大家購買這種質地比較幹薄的蛋糕，製作出來的蛋糕糊不會足夠稠，導致提拉米蘇無法定型。馬斯卡彭乳酪應至少提前兩小時升至室溫，並加熱至軟化。我們說在蛋黃糊還溫熱的時候，分兩次加入馬斯卡彭芝士，同時用打蛋器中低速攪拌均勻，直到變成順滑的芝士糊。放入冰箱冷藏，讓其徹底冷卻。馬斯卡彭乳酪特別容易發生水油分離，如果你的。拉祜長得像這樣的疙瘩。可惜他的水油分離。我們可以把它從水中加熱，不斷攪拌，它就會變成這樣一種光滑的液體。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏兩個小時，直到完全冷卻，變成濃稠的乳酪糊。接下來，讓我們傳遞奶油。淡奶油剛從冰箱裡拿出來，溫度應該比較低。夏天室溫高的時候，可以在盆下放一大盆冰塊降溫。中高速使用電動打蛋器，但奶油質地稍變稠時，馬上轉低速。奶油厚了之後，他的狀態變化快，需要動作快才能避免被打。當你像這樣舉起攪拌器時，盆中的奶油可以稍微直立起來，形成一個小尖角，當你旋轉盆時，奶油幾乎不會流動。
注意，奶油不要過量，因為口感會比較粗糙，但是奶油不夠的話，蛋糕糊會太稀，淑女手指會飄起來。將1/3的鮮奶油加入已經冷卻的乳酪糊中，攪拌均勻，然後加入剩餘的奶油，攪拌均勻。拌好的蛋糕糊應該是這樣很濃的狀態。準備80克濃縮咖啡，也可以用70克水和10克速溶咖啡代替。加入一點朗姆酒或咖啡酒。不喝酒的同學也可以不去管，好好混。做提拉米蘇，可以用任何模具，甚至不用模具。家裡用杯子，深盤或者飯盒，任何尺寸都可以。將女士手指浸泡在咖啡液中至少十秒鐘，讓咖啡液充分進入餅乾，然後放在模具底部，儘量鋪開。倒入一半蛋糕糊，用抹刀抹平，注意填滿邊角縫隙。在手指女士的一樓。
最後倒入剩餘的蛋糕糊，用抹刀稍微抹平。把蛋糕放冰箱至少六個小時才能凝固，或者放在這麼小的杯子裡直接挖。蛋糕冷藏後，用吹風機在模具周圍吹一下，幫助脫模。吹氣時間不能太長，以免蛋糕糊過度融化。最後，小心地取出模具。最後在表面篩一層可可粉，成品。不需要專業模具，在家就可以輕鬆製作。