大家好，今天跟大家分享一道肉末蒸香芋絲好吃的做法，一起來看看是怎麼做的吧。首先準備一個洗乾淨的大香芋頭，先給他削去外皮，先將芋頭切成大薄片，切片時厚薄要均勻，切好後碼放整齊，然後切成絲，全部切好後用手將香芋絲抖散。
然後放入碗中備用，再準備一塊錢肥瘦相間的五花肉，先切成薄片，然後改刀剁成肉末，剁好後放入碗中，兩根小蔥切成蔥花，切好放入小碗中。起鍋，倒入多一點的食用油，油溫燒至七成熱，倒入香芋絲，再轉中火慢炸，炸幹水分雜質相遇，思辨顏色師給他翻個面，再翻拌均勻雜質，香芋絲變得金黃，沙沙作響就可以了。
這一步要注意啦，不能砸的太交雜，泰椒就會發。然後全部撈起控油，控油後襬入盤中。用手撒上少許雞精，再淋入適量的蒸魚豉油，鍋留底油，倒入肉末炒散炒香，炒香後鍋邊烹入少許料酒，然後加入適量的清水，放入三克食鹽調味，五克生抽、醬油，小半勺蠔油，再加入三克白糖，少許胡椒粉區域爭相將調料翻拌均勻即可。
然後再將炒好的肉末蓋在香芋絲上面，鍋中倒入多一點的清水，扣蓋，大火燒開，水開後放入香芋絲，開中火蒸20分鐘，20分鐘後開啟鍋蓋，哇，真的很熟了。拿塊毛巾包住，把它端出來，鍋中再次倒入少許食用油燒熱，最後撒上沒死人的蔥花，澆上熱油即可開吃。
一道香噴噴的香芋絲蒸肉末就做好了，喜歡吃軟爛一點的朋友就時間蒸長一點，喜歡的朋友就趕緊收藏起來試試吧，好了，今天就分享到這裡啦，喜歡我影片的朋友就幫忙加個關注點個讚唄，希望大家喜歡，謝謝您的支援。