到一個地方除了要欣賞美景以外，品嚐當地的特色美食也是很重要的一部分，今天我們就去吃黃山屯溪的美食—臭鱖魚。
臭鱖魚，也叫臭桂魚、桶鮮魚，是一道地地道道的徽州名菜，也是徽州菜的代表之一。特別是在“舌尖上的中國”熱播後，臭鱖魚這道菜更是火得不得了，成為了來安徽，特別是來黃山旅遊品嚐美食的必點菜餚之一。
據說：徽州商人外出做生意回家，總想帶幾條鱖魚回家給妻兒老小嚐鮮，因離家較遠，雖抹上點鹽，但到家時魚已有點發臭，又捨不得丟棄，結果發現燒起來別有風味。這也成了臭鱖魚的來歷的普遍說法
。
今天我們去吃臭鱖魚的店，是黃山市非物質文化遺產專案，臭鱖魚製作技藝代表性傳承人所開的店，我們是屯溪當地的朋友請我們去的，說這家店在當地是比較有名的餐廳（我絕對沒有做廣告的嫌疑）。
臭鱖魚，聞起來臭，吃起來很香（跟我們紹興的油炸臭豆腐差不多）。臭鱖魚經過特殊的醃鮮，肉質細膩，口感滑嫩，醇香入味，筷子一挾魚肉就全部滑開了，有點像新鮮黃魚的感覺。但這個味道還真的因人而異的，我們一起去有8個人，有二，三個人不喜歡吃這個味道。
毛豆腐也是屯溪的特色美食，毛豆腐是安徽馳名中外的素食佳餚，一般叫黃山毛豆腐，外焦裡嫩，芳香誘人。雖然叫毛豆腐，但做出來的時候上面絕對沒有毛，只是在發酵過程中，豆腐表面會生長出一層白色茸毛，所以叫毛豆腐，這個口味真心不錯的。
我們還品嚐了很多的屯溪當地美食，有好多叫不出菜名了，有鍋巴，山珍羹，豬蹄等等。總體而言，徽菜的口味跟我們江浙一帶的菜品差不多，只是我們這邊比較清淡一點。
