發糕，諧音“發高單是這寓意就很讚了，再配上營養豐富的食材，絢麗的色彩，鬆軟的口感，前幾天單位食堂吃了這種三色發糕，於是請教了麵點師，也來做一次，在這裡分享給大家，三種顏色做起來有點麻煩，但切開還是有驚喜的，而且營養豐富，因為要做主食吃，做出的成品沒什麼甜味，喜歡甜食的朋友可以酌情加點糖，來看看吧。
三色發糕（酵母版）的用料如下：
中筋或高筋粉 450g、乾酵母 6g、水 90g、胡蘿蔔（南瓜） 1根、大棗（葡萄乾） 適量（裝飾用）方形活底蛋糕模 7寸
三色發糕的做法步驟如下：
步驟 1
先將胡蘿蔔切片、大棗洗淨隔水高壓鍋蒸爛，分別都加入90克水打成泥狀，分別準備三個容器和麵，都是分別加入發酵粉，溶化後再加入麵粉。原味：90克水+2克發酵粉+150克面；胡蘿蔔泥+2發酵粉+150克面；棗泥+2克發酵粉+150克面。揉成光滑的麵糰進行發酵。發酵至兩倍大，中指沾乾麵粉插入中間，洞不回縮即可。發好的麵糰裡面是拉絲狀的。
步驟 2
將模具中抹一層色拉油，方便脫模。
步驟 3
將發好的麵糰分別取出反覆揉，排氣。每個顏色的麵糰分成兩等分，擀成模具大小方形薄片，根據喜好搭配三色，顏色重複兩遍，共6片，依次將面片放進去按壓成方形，把大棗或葡萄乾插在麵糰表面。
步驟 4
放在溫暖處進行二次醒發，我是放在裝有溫水的電飯鍋中，切記水溫不能超過35度。醒發至九分滿即可。冷水放入蒸鍋中，開鍋後30分鐘，關火後5分鐘再揭開鍋蓋，以防塌陷。
步驟 5
脫模放涼。
步驟 6
切開看看是不是特別漂亮，而且也特別好吃呢。點點兒美食每天分享給大家好吃又好做的家常美食，喜歡的朋友可以點點關注和收藏，謝謝大家的支援。