大家好！我是你們的食客小渡，小編好久沒有喝湯了，特別是一到夏天，這種渴望的感覺真的讓人很難受，於是今天我就做了
這道湯——蓮子冬瓜老鴨湯
。小編每一週或兩週都會和同事聚一聚，一起談談天，一起分享以後的鴻鵠大志，哈哈！說實話外面東西感覺都是冷冰冰的，只有親人或自己做的才有溫度，所以
今天跟大家分享下它的做法
，讓大家學會了好做給親人，增加一下親情（或者感情嘍）不是嘛！
我們
首先處理冬瓜
，我們把冬瓜的瓜瓤去掉，然後帶皮把冬瓜切成一塊一塊的，大小看大家，這裡
小編不建議把冬瓜皮去掉
，因為帶皮燒出來的
冬瓜湯更加的鮮美和可口！
接下來我們取出鴨肉，個人覺得鴨肉腥味比較重，所以這裡小編把
鴨肉切得小塊了點
，
這樣比較容易去腥和提味，
我們把鴨肉洗淨，然後切成小塊備用！
在處理鴨肉之前，我們準備
一些生薑
片，之後幾個小蔥挽成
蔥結
，然後我們起鍋加入適量的水，倒入切好的鴨塊和之前準備好的生薑片以及蔥結，蓋上鍋蓋
給鴨肉焯一下水
。大約20分鐘，我們把鴨肉
撈出控幹水分，之後用清水多洗幾遍，把鴨肉表面的浮沫去除乾淨
，然後放一旁備用。
由於鴨肉的肉質比較的有韌性，味道不是很容易進去，所以這裡小編
給鴨肉煎制一下
，這樣
吃起來感覺會脆軟一點，燉煲的時候更容易入味
。我們起鍋，把鍋燒熱後，加入適量底油，油溫微微熱，下入少量姜蒜末爆香，之後我們倒入鴨肉，小火慢慢的煎，
煎制鴨肉表面金黃
。
接著加入
幾顆冰糖，增加鴨肉的底味
，之後加入
少許
的
生抽和老抽上色提味
，充分攪拌均勻，讓味道充分的進入到鴨肉中，料汁均勻的包裹在鴨肉上後，打入適量的熱開水末過鴨肉，
大家覺得菜品過於單調的話，可以自行準備一些紅棗、陳皮、薏米等
，期間我們還要加少量的料酒和鹽，給湯提點味道，要不然就像喝白開水一樣了。
剛開始我們先蓋上鍋蓋，用大火把水燒開，然後轉小火，慢慢的煮燉1個小時，像好喝的湯都是要經過時間沉澱的，時間到了之後，我們開蓋下入我們準備好的冬瓜，攪拌一下，繼續蓋上鍋蓋，煮燉15分鐘，之後我們吃之前再撒上點蔥花就可以開吃了，
這樣一道美味香甜可口的蓮子冬瓜老鴨湯就做好了
，是不是很簡單，
快收藏學起來吧！
整道菜的
成色非常的清新淡雅，湯底非常的清澈
，說到這裡，小編要提醒大家，一些嚴重影響湯成色的調料一定要少加，其它也就沒有什麼了，這湯菜中的
鴨肉非常的軟嫩爽口，冬瓜充滿水分，吃了滿口的浪漫清香
，炎熱夏季來一次，保證你會愛上它，好了今天的美食分享到這就結束了，
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