淡奶油做的紙杯蛋糕
學習烘焙這麼一個多月，一開始就敗了這喜歡的紙杯但一直沒用上，趁今天週末好好整了一番，不多，只做了14個，朋友都很愛吃，早知道多做一點，哈哈哈~給女兒做的蛋糕，她非常喜歡，拿出來分享一下
用料
奶油260克 雞蛋6個 低筋麵粉115克 砂糖用在蛋黃裡12克 砂糖用在蛋白裡65克 低筋麵粉115克 中號紙杯16只
淡奶油做的紙杯蛋糕的做法
1。蛋清蛋白分離，需要無水無油的盆
2。盆裡加入蛋黃，淡奶油，砂糖，攪拌均勻
3。已經攪拌均勻了
4。加入低筋麵粉，麵粉需過篩，那樣更細膩，容易攪拌均勻
5。已攪拌均勻流動狀態，但不是很稀的，像濃稠酸奶狀
6。拿出蛋清打發，出打泡泡放一次糖，打到細泡泡放第二次糖，打到細膩的白色，就像上圖放第三次糖，一共65克糖分三次放完
7。打到打蛋頭拉起長的倒三角就好了
8。將蛋白分三次跟蛋黃液翻拌均勻，不用畫圓，那樣會消泡
9。140預熱烤箱，把蛋糕液裝入紙杯
10。放入烤箱中層，下層烤盤裡放入熱水，上下溫度140度30分鐘後換160度30分鐘，拿出放涼，冷藏更好吃
小竅門
1。這是一款適合新手做的紙杯蛋糕，個人覺得用心根據每個步驟做到位，如果量少可以翻倍加量來做就可以了。
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