早餐是我們一天中最重要的一餐，早餐吃好了，一整天就有力氣，不會耽誤工作跟學習。年輕的朋友可能感覺不到什麼，覺得一頓不吃無所謂，中午吃多點就好。本來就經過一個晚上的消耗，早上如果不補充能量，那麼對身體來說是一個極大的消耗。時間長了之後就會表現出來。所以我們一定不要忽略早餐。早餐有非常多樣，天南地北的早餐在早餐店裡都能吃到，當然能自己做是最好的了。
我最喜歡的就是各種食材搭配來做一個小鍋貼來吃。這次要分享的就是這道做法。裡面的食材非常豐富。有小白菜，胡蘿蔔，香菇，雞蛋等。這些食材都是非常常見的一種，營養價值很高。雖然全是素的，但是吃著很香，而且吃不膩。外皮用2塊錢的餃子皮就能搞定，非常方便快捷。這種做法比包子餡餅還簡單，味道鮮美，吃著不膩，用來做早餐非常合適。
做法也簡單，不用自己和麵，只需要調個餡料就可以了。用5塊錢左右就能搞定一家人的早餐，簡直不要太方便了。最重要的是營養均衡，吃著清爽，對身體沒有負擔。喜歡的朋友可以收藏起來試一試這道做法。下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
一把小白菜，2個香菇，三分之一胡蘿蔔，適量生抽，適量蠔油，適量胡椒粉，適量鹽，2個雞蛋，適量香油，適量餃子皮。
【製作步驟】
1。準備一把小白菜，清洗乾淨。起鍋燒水，水開之後加點鹽跟油，下入小白菜，焯燙2分鐘左右。
2。撈出來過一遍冷水。
3。接著撈出來，擠幹水分，切成小塊放入盆中備用。
4。切點胡蘿蔔丁跟香菇丁，放在盤子裡備用。
5。起鍋倒油，油熱下入適量蔥薑末，炒香。
6。接著倒入香菇胡蘿蔔丁，炒到變軟。胡蘿蔔加油炒一下更能激發胡蘿蔔中的營養素。
7。然後加入適量生抽，適量蠔油，適量胡椒粉，炒出香味。然後盛出來備用。
8。炒兩個雞蛋碎，跟胡蘿蔔香菇末放入小白菜盆中。
9。先加點油攪拌均勻，最後加點鹽跟香油攪拌均勻餡料就做好了。鹽要最後放，太早加的話餡料會出水太多，後面包的時候不好操作。
10。準備餃子皮，在表面刷一層油。
11。用擀麵杖擀成圓形薄面片。擀到能看到案板就可以了。
12。再放上適量餡料，整理成長條狀。
13。先上下對摺起來，再左右對摺。
14。開口處朝下，一個生坯就做好了。
15。起鍋倒油，油熱下入生坯，開小火烙，在表面刷上一層油防粘。
16。烙到底部定型變色之後給它翻個面，繼續小火烙。
17。反覆翻面多次，一直烙到兩面顏色金黃餅面鼓起就可以出鍋了。
小貼士：
1。餃子皮、餛飩皮都可以用。看個人喜好。
2。餡料不要加太多調味料，尤其是雞精，不然吃著就不鮮美了。
3。香菇用幹香菇比較香，沒有的就用鮮香菇。
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