豆腐是一種特別美味，特別營養的食材，素來有植物肉的稱號，所以今天就來用豆腐搭配雞胸肉，還有青椒跟大家分享一道香辣可口，超級下飯的美食，這道美食就是豆腐肉末青椒段。這道豆腐肉末青椒段的做法很獨特，與平常的做法是不太一樣的，做出來之後不僅外觀非常好看，而且聞起來特別香，吃起來更是非常美味。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道豆腐肉末青椒段是如何製作出來的吧。
【豆腐肉末青椒段】
【製作食材】青椒，豆腐，雞胸肉，小蔥，生薑，食用鹽，蠔油，生抽，花椒粉，澱粉，食用油
【製作步驟】
1、
接下來要教大家的美食是豆腐肉末青椒段，做起來特別簡單，吃起來香辣可口，而且特別下飯，先來將做豆腐肉末青椒段的製作食材全部準備好，準備3~5根青椒，半斤豆腐，一塊雞胸肉，或者是直接準備雞胸肉末，接著再準備兩根小蔥，一塊生薑，適量的食用鹽，蠔油，生抽，花椒粉，澱粉和食用油就可以了。這些做豆腐肉末青椒段的製作食材全部準備好了之後就可以開始它的製作。
2、
先將青椒放到裝有半盆水的大盆中浸泡上。青椒浸泡上了之後，咱們將豆腐放到另一個大盆中，然後用手抓碎，在抓豆腐的時候手上要戴上一次性手套，這樣既乾淨而且還不會沾到手上。豆腐抓碎之後直接放入30克雞胸肉末，然後再加入提前切好的蔥花和薑末，再加上適量的食用鹽。
3、
最後再放上適量的蠔油，生抽和花椒粉，用筷子將它們充分攪拌均勻，攪好之後先放到一旁。青椒已經浸泡好了，將浸泡好的青椒洗淨，然後去掉辣椒梗和辣椒籽，接著把剛剛準備好的餡料全部塞進到青椒裡面，塞進去之後先放到一旁備用。
4、
接下來調上一碗料汁，向一個小碗中加入適量的蠔油，生抽，澱粉，然後再加入小半碗清水，將它們充分攪拌均勻，攪好之後放到一旁備用。接下來把青椒切成段，段的厚度大概在2~3釐米之間，不要太厚，但也不能太薄，切好之後咱們先將其放到一旁備用，然後取出平底鍋。
5、
平底鍋先燒熱，然後再放入食用油，油熱之後將青椒段放進去開始煎。要先把底面煎至焦黃。煎好之後翻一下面繼續煎，等到底面也煎至焦黃之後倒入剛剛調好的料汁。
6、
鍋中倒入料汁之後，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。10分鐘之後翻面再煎兩分鐘就可以出鍋了。將青椒段一個一個地夾到盤中，擺成自己比較喜歡的形狀，然後再把鍋中的湯汁澆在青椒段上面，最後再撒上切好的蔥花，一道特別美味，香辣可口，超級下飯的豆腐肉末青椒段就這樣完成了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、青椒段不要切得太厚了，但也不能切得太薄。
2、可以適當地多加一點肉末。
3、在煎青椒段的時候，要用中小火慢慢煎。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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