剛開始接觸烘焙的朋友,特別是手殘黨,特別害怕做曲奇,擠的奇形怪狀,似一坨翔,要不就烤糊烤化,沒花紋。有的地區氣溫低,擠的時候特別不好擠,他們用來形容難擠的程度,說子宮都快擠出來了。哈哈哈哈,真是笑死了。還有的朋友怕胖,覺得曲奇費黃油,熱量高,不敢吃。那不如來試試一款簡單的零失敗的曲奇餅乾,這些點都能避開。配方更低卡,含糖量也低。
蔓越莓餅乾是非常簡單的一款餅乾,沒什麼難度。一般剛剛接觸烘焙的新手都是必做的。我開始買烤箱的時候也只是為了做披薩,就是為了自己能吃到餡料豐富的披薩,外面買的吃不痛快,餡料太少了。其他的烘焙沒想折騰,後來覺得餅乾還算簡單也不需要太多的工具,就開始做了蔓越莓餅乾,確實是很簡單,一次就成功了。 吃太多黃油怕胖,如果用植物油代替又不會那麼酥。所以我自己嘗試了這個配方,果然很好吃,也不失風味,很酥,又不會熱量太高。烘焙新手一定要試試!
美味低卡蔓越莓餅乾
食材:蔓越莓35g黃油50g玉米油20g低粉115g糖 60g雞蛋液1大勺
做法:
準備好所有原料,稱重。蔓越莓如果大的話,切碎些。
黃油室溫軟化後,與玉米油混合,加入糖攪勻。多攪一會兒,有點半打發狀態,這樣餅乾會比較酥
加入低粉、雞蛋液拌勻
加入蔓越莓拌勻成麵糰
整形成扁長方條,用保鮮膜裹住放入冰箱冷凍(是冷凍不是冷藏)1小時。也可以直接弄成小圓餅形狀,我就做了幾個圓形的也很不錯。
取出,切約1。2釐米的片,同時烤箱預熱160度。中層上下火烤18分鐘。(溫度和時間僅供參考,要根據自己的烤箱而定)要注意觀察燒色隨時調整,避免烤糊。
烤好,晾涼,可以吃了。冬天午後暖暖的陽光,幾塊餅乾,配上一杯咖啡,隨便翻翻自己喜歡的雜誌,再愜意不過了。
成品,好吃得停不下來。