導語：青椒炒肉絲，
青椒醬爆肉
，用豬肉做的這三道家常菜，香辣爽口，
醬香味濃
，你都會做嗎？
食物名稱：冬筍熘肉絲
製作冬筍熘肉絲主要的食材：豬裡脊肉350克，淨冬筍絲75克，雞蛋清1個。
調料：精鹽1小匙，味精少許，澱粉5小匙，料酒、水澱粉各1大匙，鮮湯3大匙，香油2小匙，熟豬油250克（約耗75克）。
製作冬筍熘肉絲的詳細步驟：
第一步：首先就是把買回來的軟嫩新鮮的豬裡脊肉清洗乾淨，然後就放到砧板上再切成絲，就可以放到乾淨的碗中，然後再加入澱粉、雞蛋清和精鹽用筷子攪拌均勻上漿。
第二步：接著就在另一個乾淨的碗裡放入精鹽、水澱粉、料酒、香油、味精、鮮湯調勻成味汁。
第三步：鍋中加入熟豬油燒至三成熱，下入肉絲用筷子滑散至變白，倒出多餘的油，再放入冬筍絲煸炒，然後烹入味汁翻炒均勻就可以了。
食物名稱：青椒炒肉絲
製作青椒炒肉絲主要的食材：青椒絲、豬裡脊肉絲各150克。
調料：精鹽、白糖各1/2小匙，味精少許，甜豆醬1小匙，醬油、料酒各2小匙，水澱粉、鮮湯各3大匙，熟豬油100克。
製作青椒炒肉絲的詳細步驟：
第一步：碗中放入醬油、精鹽少許、料酒（1。5小匙）、味精、白糖、鮮湯、水澱粉（2小匙）調成味汁。
第二步：將豬裡脊肉絲，加入少許精鹽、水澱粉（2大匙）、料酒（0。5小匙）調勻上漿。
第三步：鍋中加入熟豬油燒熱，下入青椒絲煸炒，盛出；再放入75克豬化油燒熱，下入肉絲、甜豆醬炒香，放入青椒絲炒勻，烹入味汁翻炒即可。
食物名稱：青椒醬爆肉
製作青椒醬爆肉主要的食材：豬後腿肉400克，青辣椒150克。
調料：蔥段、薑片各15克，白糖、味精各少許，甜麵醬2大匙，醬油1大匙，熟豬油1大匙。
製作青椒醬爆肉的詳細步驟：
第一步：將青辣椒去蒂、去籽，洗淨，切成菱形片；豬後腿肉洗淨，放入清水鍋中，加入蔥段、姜塊煮至九分熟，撈出晾涼，切成大片。
第二步：鍋置旺火上，加入熟豬油燒熱，下入豬肉片爆炒至吐油，再加入甜麵醬炒出香味。
第三步：然後放入青椒塊翻炒至熟，加入醬油、味精、白糖炒至入味，起鍋裝盤即成。