今天燉的紅燒肉，有粉絲說，它看著似乎有些油膩，不用怕小編早就準備好了幾張油酥餅，剛買回來的時候酥的掉渣，大家不必擔心，等會兒再將它放到微波爐中回“爐”2-3分鐘即可。
肉夾饃裡頭中的餡，當然除了紅燒肉（或者滷肉）以外還得配上其它食材，青椒和香菜是肯定少不了的，搭配上它們兩吃起來才香而不膩，再加上烤的脆香的“膜”，餅酥肉香甩“漢堡”幾條街！
肉夾饃被國人稱為獨具特色的“中國式漢堡”，從飲食習慣上來講，國人自然會更喜歡它的口味，紅燒肉本身就具有極大的誘惑性。
肉夾饃中有葷有素，再搭配上辣子，對於普通老百姓來講，吃的最為的舒坦，而且它又有攜帶方便的特點，外頭包上一張牛皮紙，放上幾天都不會變質，吃著照樣香，以前，它是好些人出遠門必備的乾糧之一。
當然，要想吃到最正宗的肉夾饃，非得去陝西的潼關莫可，這裡的“臘汁肉夾饃”獨具特色，饃酥肉爛，吃的時候，必定滿嘴流油，好些人去西北旅遊，就是“奔”著它去的，吃過一回終身難忘，想想都讓人留口水！
說到肉夾饃，肯定是少不了外層的那張“饃”，陝西人有獨特的做法，除了和麵的配方以外，餅胚以烙或者烤出來的最香，這裡所指的“烤”，並非是從烤箱烤出來的，它的口感特別差，比直接用電餅鐺烙差上好幾倍。雖然吃不到正宗陝西的肉夾饃，大家也不必灰心，就用今天燉的紅燒肉，配上青椒碎和香菜碎，先過把癮吧，等有機會去西安的時候，再去吃個夠吧！
食材配料：紅燒肉、青椒、膜（白膜或者油酥餅）、香菜。
製作過程：
首先將2根青椒清洗乾淨，晾乾水分後，再將它的蒂去掉，再把它切成碎狀（呈現顆粒狀態最佳）。
然後，再準備適量的香菜，同樣將它切成碎末，它和青椒的比例為1：1（或者按個人的口味來調整），將兩種食材混起來，再剁上幾下。
然後，再把燉好的紅燒肉，趁熱將它混入青椒和香菜中繼續剁碎，肉夾饃的餡就製作完成了。
再將回“爐”的膜，用刀從它中間剖開，但是不要切斷，餅變留1/3出來，先將肉餡夾入進去，並且按壓嚴實，再將澆入少許紅燒肉的湯汁。
溫馨提醒：
肉夾饃屬於陝西一帶的傳統小吃，除了裡頭的肉餡以外，其實是外頭的“膜”特別難尋，在南方大家人們常用光餅（福州的一種小吃）來替代它。
另贈，肉夾饃（白吉饃）和麵配方：500克麵粉、250克溫水、25克鹽、18-20克食用油、4-5克酵母粉，正常情況下，麵糰醒發2個小時，天冷時再延長15-30分鐘。
在此，向廣大粉絲朋友以及美食愛好人士，在2018年對小編的支援和鼓勵，表示以衷心的感謝！並且祝大家身體健康、財源廣進、全家幸福！