一家老小都能吃的菜，入口即化，鹹香下飯！
By 小星星star
用料
茄子 1個
肉末 80克
豆瓣醬 1勺
蒜末 4瓣蒜
蔥末 5小段
薑末 2片姜
辣椒 2個
鹽 適量
蠔油 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
水 適量
芝麻油 1勺
做法步驟
1、茄子切塊上鍋蒸熟
2、熱火熱油炒熟肉末，再加入蔥薑蒜末，辣椒爆香
3、加入茄子翻炒
4、水+蠔油+豆瓣醬+生抽+老抽+芝麻油+鹽 混合均勻，倒入鍋中
5、大火燒開醬汁
6、可以上菜了！
小貼士
茄子用蒸熟的，用油少，更健康
茄子的營養功效
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。
1。治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2。抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3。降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。
4。清熱解暑
對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。
茄子的飲食禁忌
脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。
手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度。
茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。
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