一年賣
2
億酒精!名酒成“皇帝的新裝”?“假酒”到底有什麼破綻
一提起白酒,中國人心中不禁生出一股自豪感,中國不僅釀酒歷史悠久,現在更是白酒消費大國!中國十幾億人口,酒民佔半數,這使得白酒行業成了
“鐵飯碗”。
但是,白酒市場在發展壯大的同時,
“假酒”
也屢遭曝光,因此,大家要拉響警鐘,提高警惕,
白酒市場水太深,當心好酒變“毒酒”。
1997
年至
1998
年,山西出現假酒案,
2021
年
10
月又出現酒精勾兌酒事件,白酒行業更是被爆出一年賣出
2
億酒精勾兌酒的
“醜聞”
,
還美其名曰“老酒”
,接連不斷的
“假酒”
事件讓人心寒。
香精酒、酒精酒的出現,使得白酒行業發生翻天覆地的變化,
“假酒”不僅擾亂了白酒市場,還讓很多酒民喝不到好酒,真是可惡至極!
說到
“假酒”,人們對此避之不及,但厭惡之餘,人們也毫無辦法。雖然我們對“假酒”毫無辦法,但我們可以透過認識各種“假酒”來減少踩坑的機率,那麼,
市場上最常見的“假酒”有哪些呢?
第一種:打孔酒
這種現象經常出現在大牌名酒上,像
“造假”茅臺酒就是最常見的,對於經常關注茅臺酒的人來說,早已不是新聞了,不法商販回收真茅臺酒瓶,灌入假酒之後在市場上販賣。
由於打孔技術高超,如果沒有專業的工具檢測,僅憑肉眼很難發現,
“造假”技術一再升級,“名酒”變成“皇帝的新裝”,讓人防不勝防。
第二種:香精勾兌酒
所謂的香精勾兌酒,嚴格來說應該屬於配製酒的範疇,主要由液態法、固液法釀造而成,這種酒含有大量香精以及其他新增劑,喝了容易上頭。
一般超市裡售賣的白酒,酒瓶身上都有該產品的資訊,而這些資訊當中執行標準號最為關鍵,執行標準號為
GB/T20821和GB/T20822
的就是酒精勾兌酒。除了這兩串數字,其餘的酒都是糧食酒了,因此,大家在買酒時一定要看清楚了。
第三種:各種噱頭酒
這種酒空有噱頭,其實全是
“假酒”,比如什麼
人民公社酒、長毛老酒、窖藏老酒、發黃老酒
等,空有其名。
這些
“假酒”真是讓人哭笑不得,有的人喝了還說口感好,當然,這些假酒不用考慮國家標準,隨便往裡邊新增一些強化口感的物質是輕而易舉的事。
知道了市場上最常見的“假酒”之後,我們再來看看“假酒”都有什麼破綻!
打孔酒的破綻
要辨別打孔酒,最簡單的方法就是用手電筒對著酒瓶照光,仔細檢視瓶身,看的時候絕對不能放過任何一個角落。
香精勾兌酒的破綻
上面也提到過要看白酒的執行標準號,但除了這個我們還要注意酒瓶上面的原料表。如果是糧食酒,上面就只會出現各種糧食和水。而香精勾兌酒除了糧食和水之外,還有食用酒精、食用香精等。
說白了,想酒精勾兌酒就是將酒精、香精、糖精和水按一定的比例勾兌而成。大家以後看到酒瓶上有
“GB/T20821”
和
“GB/T20822”
和
“食用”
二字的酒,無論多便宜都不要買!
噱頭酒的破綻
市面上帶有
“專供”、“內供”
等字眼的都是
“假酒”,以前確實有這樣的酒,但現在已經很少見了。噱頭酒最大的破綻就是
名字聽著很高大上,
就像是給擁有特殊身份的人群定製的,但實際上都是假的。
就拿長毛老酒老說吧,都說酒是陳的香,長毛老酒就是利用這一點來誤導酒友,長毛老酒酒罈子上常滿毛,還有黴菌斑,這些都只是商販利用某種科學原理在酒罈子上下功夫,其實罈子裡裝的是剛出爐的新酒。而且裡面的酒酒質極差,估計連酒廠裡的員工都不敢嘗一口。
有人說,當初買這些酒的時候,不過是想圖個便宜,沒想到居然都是假酒。市面上的酒實在太貴,幾百上千的,喝不起。但事實上,
白酒市場不僅有貴的純糧酒,也有不少價效比高的純糧酒,只不過只有真正的行家才知道罷了,就如下面這三款:
1。
緣得仿臺酒
號稱:
“貴州小茅臺”
醉腳不
醉頭
,
以紅纓子糯高粱和優質小麥為原料,配以
“12987”
釀造工藝,經過
9
次蒸煮,
8
次發酵,
7
次取酒,
2
次投料,經過整整一年的時間才釀造而成,釀出的酒還要窖藏
5
年。
原料與工藝都與茅臺酒保持一致,窖藏之後的酒,
沒有新酒的沖鼻之感,刺激性小,酒質香甜醇美,窖香、焦香、花果香兼具,
僅嘗一口就讓人驚豔不已
,
當地人都是整箱的存。
2。
秉衡的故事
這款酒與上一款酒一樣,雖然名氣不大,但卻大有來頭,
出自茅臺酒廠前身三大燒坊之一的恆興酒廠
,從某種程度上來說,也算是茅臺酒的
“根源”
之一了。
該酒採用老茅臺人的古法工藝釀造而成,
充滿“茅香”風味,
是實實在在的糧食酒。
酒香四溢,陳香明顯,黏稠感豐富,層次感分明,酒液下喉,微酸帶苦,但不辣喉。
3。
鳳城老窖
該酒是
遼東第一名酒
,鳳城老窖酒業位於鳳凰山腳下,集山川之靈氣,匯天地之精華,傳承東北著名的
“東燒鍋坊”
。以優質高粱為主料,傳統工藝結合現代科學技術,經過多輪次發酵,精心勾兌而成。
該酒
無色透明,酒花豐盈,香氣淡雅,入口柔和,
喝起來沒有壓力感,有明顯的回香。
最後,要想選到好酒,一定要去有營業執照的正規超市、白酒專賣店等選擇,這樣可以大大降低選到
“假酒”的機率。